Težnja za zdravim načinom života mora biti popraćena pozitivnim emocijama. Stoga u jelovnik, osim celera i kefira, morate uključiti i niskokalorične opcije za ukusna jela, na primjer, dijetalne palačinke. Mogu biti na kefiru ili zobene pahuljice, mineralnoj vodi ili mekinjama, mogu izgledati poput tradicionalnih, pa čak i gotovo istog okusa, dovoljno je znati neke kulinarske trikove.
Recept za dijetalne palačinke na kefiru
Trebat će vam:
- kefir - 1 čaša;
- zobeno brašno - 1 čaša;
- voda - 100 ml;
- pileći bjelanjak - 2 kom.;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- sol i vanilin.
Unaprijed odvojite žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke ohladite. Zatim ih pomoću miksera pretvorite u pjenu. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi, a u drugoj kombinirajte vodu, kefir i maslinovo ulje.
Tekuću smjesu lagano ulijevajte u suhu u tankom mlazu, neprekidno miješajući. U tom će slučaju radna masa dobiti homogenu strukturu. Kad se tijesto pomiješa bez grudica, dodajte u njega bjelančevine, polako ih žlicom umiješajte s jedne strane i pazite da ne izgubi na volumenu.
Dijetalne palačinke odmah pecite u neprianjajućoj zagrijanoj tavi bez da je podmažete ako je moguće ili podmažete samo jednom. Palačinke se mogu poslužiti s marmeladom, ali same su ukusne.
Dijetalne palačinke od lanenog sjemena
Ako niste pronašli laneno brašno, laneno sjeme možete samljeti u mlinu za kavu.
Trebat će vam:
- laneno brašno - 125 g;
- kefir sa sadržajem masti od 0,1% - 190 ml;
- mlijeko sa sadržajem masti od 0,5% - 140 ml;
- bjelanjak - 2 kom.;
- biljno ulje - 1 žlica. l.;
- soda bikarbona - 1/3 žličice;
- prstohvat soli.
Istucite bjelanjke sa soli, dodajte im biljno ulje i druge tekućine. Tamo ulijte sodu bikarbonu. U smjesu žličicama dodajte brašno, lagano pjenjačom miješajte bazu. Masa ne smije biti previše tekuća, poput tijesta za palačinke.
Kad se suhi sastojci u potpunosti uklope u tekuće sastojke, pustite tijesto za palačinke da odstoji četvrt sata. U prethodno zagrijanu tavu ulijte kutlaču tijesta, pustite da teče po dnu. Sloj koji vam treba nije jako tanak. Dijetalne palačinke pržite sa svake strane dok ne porumene.
Palačinke od zobenih pahuljica s medom
Trebat će vam:
- zobene pahuljice - 1 čaša;
- voda - 200 ml;
- mlijeko sa sadržajem masti od 0,5% - 200 ml;
- jaje - 1 kom.;
- med - 1 žličica;
- mljeveni cimet;
- sol - 0,5 žličice;
- suncokretovo ulje - 5 ml.
Zagrijte mlijeko na 40 ° C. Zobene pahuljice prelijte toplim mlijekom, ulijte prstohvat cimeta, promiješajte, pustite da odstoji pola sata. Ova natečena mekana masa bit će osnova za buduće palačinke.
Dodajte joj vode, ulijevajući je u dijelovima i istodobno miješajući, a zatim dodajte jaje, med i sol. Zagrijte tavu i lagano podmažite dno prije prve palačinke.
Pržite medom napunjene dijetne zobene pahuljice poput klasika, okrećući na drugu stranu kad se tijesto potpuno stegne.
Dijetalne palačinke od zobenih pahuljica
Trebat će vam:
- mlijeko - pola čaše;
- jaja - 2 kom.;
- zobeno brašno - 2 žlice. l.;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 1/2 žlice. l.;
- sol po ukusu.
U ovom je receptu važno pravilno istući tijesto. Prvo umutite jaja u duboku posudu pomoću miksera. Zatim postupno ulijte mlijeko, bez zaustavljanja bičevanja mase i dovođenja homogene konzistencije.
Nakon toga počnite u njega umiješati brašno, šećer, polovicu cijelog volumena maslaca i sol. Nastavite tući tijesto dok ne ostanu grudice zobenih pahuljica. Gotovo tijesto treba dosljedno nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Ako ispadne prerijetka, dodajte malo zobene pahuljice, ako je gusta, dodajte mlijeko.
Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta i počnite peći. Promiješajte tijesto, dodajte biljno ulje za podmazivanje posude i silikonsku četku u šalicu.
Zagrijte tavu, podmažite tavu uljem prije svake porcije i pecite dijetalne zobene palačinke s obje strane 30 sekundi.
Dijetalne palačinke od mekinja i svježeg sira
Trebat će vam:
- mekinje - 4 žlice. l.;
- heljdino brašno - 3 žlice. l.;
- mekani svježi sir s malo masnoće - 50 g;
- obrano mlijeko - 200 ml;
- jaje - 1 kom.;
- prašak za pecivo - 1/2 žličice;
- maslinovo ulje - 5 ml;
- sol po ukusu.
Kombinirajte svu suhu hranu u dubokoj posudi i dobro promiješajte. Zagrijte mlijeko, dodajte suhoj smjesi i počnite odmah miješati. Neka smjesa odstoji neko vrijeme.
Istucite jaja i dodajte ostatku sastojaka, dodajte svježi sir. Sve dobro promiješajte da dobijete gustu smjesu. Pržite palačinke u zagrijanoj tavi koja se ne lijepi, lagano podmazujući dno tave prije prve porcije.
Palačinke od cjelovitih žitarica
Komponenta riže u ovom receptu olakšava pečenje, pa su ove palačinke od cjelovite pšenice nježne i pahuljaste.
Trebat će vam:
- brašno od cjelovitih žitarica - 1/2 šalice;
- rižino brašno - 1/2 šalice;
- kefir - 200 ml;
- jaje;
- tekući med - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- sol - 1/2 žličice.
Umutiti med i jaje. Ako je med malo kandiran, lagano ga zagrijte. Ulijte kefir, maslac, dodajte masi sol i postupno, miješajući, dodajte obje vrste brašna.
Ponovno promiješajte pazeći da u tijestu nema grudica. Zagrijte tavu i ispržite tanke palačinke na suhoj nelepljivoj tavi.
Palačinke na kefiru bez šećera: jednostavan recept za mršavljenje
Ove dijetalne palačinke su nježne, s najmanje sastojaka koji osiguravaju minimum kalorija u svakoj porciji.
Trebat će vam:
- kefir s niskim udjelom masti - 1 čaša;
- pšenično brašno - 6-7 žlica;
- sol i zaslađivač po ukusu;
- biljno ulje za podmazivanje tave.
Kombinirajte sve sastojke u dubokoj šalici. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve grudice od brašna. Pecite ove palačinke na isti način kao i obične palačinke.
Da biste to učinili, vruću tavu malo podmažite uljem, na nju izlijte dio tijesta. Palačinku pržite 20-30 sekundi sa svake strane. Ove dijetalne palačinke možete poslužiti s jogurtom s malo masnoće ili voćnim pireom bez šećera.
Dijetalne palačinke bez dodavanja jaja
Trebat će vam:
- prokuhana i ohlađena voda - 2 čaše;
- griz - 1,5 žlice;
- pšenično brašno - 10 žlica;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- granulirani šećer;
- ocat - 2 žličice;
- sol po ukusu;
- soda bikarbona ili prašak za pecivo - 2 grama
Zamijesite tijesto. Ulijte vodu u duboku posudu i dodajte joj polovicu suncokretovog ulja, šećera, soli i praška za pecivo ili sodu gašenu ocatom.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte griz i pšenično brašno i dodajte tu smjesu tijestu uz neprestano miješanje. U ovom receptu griz igra ulogu jaja, odnosno veziva.
Pustite tijesto da se strmi i započnite s pečenjem dijetalnih palačinki. Ne zaboravite podmazati posudu biljnim uljem prije svake serije tijesta. Dio vrućeg tijesta u ravnomjernom sloju ulijte u vruću tavu i pecite 20-30 sekundi, okrenite palačinku i ispecite istu količinu.
Kao umak prije posluživanja palačinki, naribajte kiselu jabuku na finom ribežu ili upotrijebite gotovi voćni pire.
Dijetalne palačinke na mineralnoj vodi
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 10 žlica;
- mineralna voda - 1 čaša;
- bjelanjak - 2 kom.;
- tekući med - 1 žličica;
- sol po ukusu;
- suncokretovo ulje - 2 žlice
U duboku posudu ulijte mineralnu vodu i dodajte joj prosijano brašno, med i 1 žlicu. suncokretovo ulje. Temeljito umijesite tijesto. Ako je med gust, prvo ga razrijedite u istoj mineralnoj vodi.
Istucite bjelanjke i sol u pjenu, opet sve temeljito promiješajte da nema grudica brašna. Ostavite da tijesto odstoji 15 minuta.
Zagrijte tavu s glatkim dnom na vatri i premažite suncokretovim uljem. Pecite palačinke vrlo brzo, ne više od 30-40 sekundi sa svake strane. Zahvaljujući mineralnoj vodi u sastavu, na površini palačinki dobit će se prekrasne ažurne rupe. Dijetalne palačinke možete poslužiti s medom ili voćnim pireom.
Palačinke s proteinskom prehranom
Trebat će vam:
- 30 grama ili 1 mjerica proteina
- 1 žličica zobenih pahuljica
- 1 jaje,
- 3 bjelanjka
- malo šećera.
Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postanu glatki. Ako je tijesto tanko, možete dodati malo mekinja. Trebao bi biti poput tekuće kisele pavlake. Kolač palačinke pecite s obje strane u tavi koja se ne lijepi bez ulja.
Dijetalne palačinke na vodi
Trebat će vam:
- 1 žlica. voda,
- 150 grama brašna od tvrde pšenice,
- 1 žlica. obrano mlijeko
- 1 jaje,
- 2 žlice maslinovo ulje,
- sol po ukusu.
Jaje istucite u pjenu i, tukući, polako dodajte hranu slijedećim redoslijedom: voda, mlijeko, brašno i sol. Donesite tijesto do homogene konzistencije, razbijte sve grudice.
U tijesto ulijte maslac i opet promiješajte. Palačinke pržite u tavi bez ulja s obje strane 30 sekundi.
Dijetalne palačinke s mekinjama: domaći recept
Trebat će vam:
- 4 žlice pšenične mekinje
- 6 žlica mljevene zobene mekinje,
- 1,5 šalice kefira bez masti,
- 1 jaje,
- sol.
Razbijte jaje u duboku posudu i temeljito istucite. Bez prestanka bičevanja, polako u masu dodajte kefir, zatim obje vrste mekinja, sol po ukusu.
Donesite tijesto glatke konzistencije. Zagrijte tavu i premažite s malo maslinovog ulja. Pržite palačinke u tavi s obje strane dok ne porumene.
Dijetalne palačinke s gaziranom vodom
Trebat će vam:
- 2 žlice. brašno od tvrde pšenice,
- 2 žlice. mineralna voda,
- 2 žlice. obrano mlijeko
- 3 jaja,
- 1 žličica gazirana soda,
- 1 žlica Sahara,
- 2 žlice maslinovo ulje;
- sol.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, a u posljednju dodajte pjenušavu vodu. Istucite tijesto dok ne postane glatko, tako da u njemu nema grudica. Pržite palačinke u zagrijanoj tavi, podmazujući je uljem neposredno prije prve porcije.
