Drevni Slaveni nazivali su kolektiv, zajednicu "kašom". "Kuhati kašu" značilo je ne samo kuhati jelo, već i zajedno raditi važnu stvar. Odjeci ovog značenja preživjeli su do danas: "školski kolega", "s njim ne možeš kuhati kašu". Ukusna, mrvičasta kaša smatrala se pokazateljem jakih i prijateljskih odnosa u obitelji. Jedna od glavnih žitarica bila je proso.
Nužno je
-
- Za recept "Proso kaša s bundevom
- med i suhe marelice ":
- 1/2 šalice prosene krupice;
- 100 g bundeve bez kore i sjemenki;
- 100 g suhih marelica;
- 100 ml mlijeka;
- 250 ml vode;
- med po ukusu;
- maslac po ukusu.
- Za recept "Proso kaša s jabukama":
- 1 čaša prosa;
- 2 čaše vode;
- 1 jabuka;
- 50 g maslaca;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
- Za recept "Posna kaša s kokosovim mlijekom":
- 1/2 šalice prosa;
- 1 1/5 šalice kokosovog mlijeka
- 1 banana;
- 4 komada suhih marelica;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Da bi prosena kaša bila mrvičasta, temeljito isperite žitarice prije kuhanja. Ispiranjem ćete se riješiti sitnih čestica zbog kojih je kaša ljepljiva. Bolje je tijekom kuhanja nedovoljno napuniti vodu nego je prelijevati. ako je potrebno, bit će moguće kašu dodatno razrijediti kipućom vodom, ali s viškom ne možete učiniti ništa. Tekućine bi trebalo biti oko tri puta više od žitarica.
Korak 2
Kaša će ispasti mrvičnija ako dodate malo maslaca tijekom postupka kuhanja. Prisutnost ulja spriječit će lijepljenje čestica zrna. Svaka zrna će biti u tankom sloju masti. Osim toga, preporuča se odabrati tamno proso za mrvičastu kašu.
3. korak
Proso kaša s bučom, medom i suhim marelicama Operite suhe marelice pod vodom, stavite u lonac. Stavite oprano proso i kockice bundeve sa suhim marelicama. Napunite vodom, stavite na vatru. Zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne zavrije.
4. korak
Dodajte mlijeko, maslac, med. Pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Pustite da se kuha 15 minuta.
Korak 5
Proso kaša s jabukama Ogulite jabuke i narežite na male kockice. Proso temeljito isperite. Zakuhajte vodu u loncu, u nju stavite proso, jabuke, sol, šećer, kuhajte 15 minuta. Dodajte ulje i zamotajte kašu ručnikom. Inzistirati na 45 minuta.
Korak 6
Posna kaša s kokosovim mlijekom Proso ispirajte dok voda ne postane bistra. Zakuhajte kokosovo mlijeko, dodajte mu prosa. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 30 minuta.
7. korak
Suhe marelice namočite u vrućoj vodi 15 minuta, sitno nasjeckajte. Bananu naribati ili nasjeckati. Gotovoj kaši dodajte suhe marelice, bananu, sol i šećer. Promiješajte, poslužite, ukrasite listićima mente.
