Medena torta spada u one "kućne" recepte, koji uvijek imaju mnogo varijacija. Dobra domaćica zna neku svoju tajnu, koja čini njezinu tortu posebnom i jedinstvenom. Netko misli da je cijela stvar u određenoj vrsti meda - mirisnoj heljdi ili nježnom cvjetnom, nekome je glavna razlika vrhnje - ulje ili, obrnuto, lagano, kiselo vrhnje, netko dodaje začine i orahe u kolače.
Nužno je
-
- Za kolače:
- 3 jaja;
- 1 šalica šećera;
- 3 žlice meda;
- 2 žlice rakije ili votke;
- 3 šalice brašna;
- 1 žličica soda;
- ½ žličica soli;
- 100 grama biljnog ulja ili iste količine rastopljenog maslaca.
- Za kremu:
- 500 grama teške pavlake (najmanje 22%) ili isto toliko masne kisele pavlake (20%);
- 1 šalica šećera;
- 3 mililitara esencije vanilije.
Upute
Korak 1
Tijesto za "Medovik" priprema se poput tijesta za kremu, odnosno u vodenoj kupelji. Stavite jednu posudu, manju, u drugu, veću, napunite s puno vode i pustite da zavrije. Stavite ili ulijte ulje u malu posudu, dodajte med i šećer. Pričekajte da se otope. U to vrijeme malo umutite jaja. Bacite prstohvat soli u jaja za bolje bičevanje. Morate postići homogenu masu jaja.
Korak 2
Neprekidno miješajući lopaticom, ulijte masu od jaja u zagrijani med. Zagrijavajte ne više od dvije minute i dodajte alkohol. Pričekajte miješajući još minutu ili dvije i, bez prestanka miješanja, dodajte sodu bikarbonu. Volumen jajasto-medne mase trebao bi se povećati, pobijelit će i pojavit će se lagana pahuljasta pjena. Trebat će još nekoliko minuta. Dodajte brašno u tankom mlazu, nastavljajući tući, i maknite tijesto s vatre.
3. korak
Pripremite papir za pečenje. Na njemu nacrtajte nekoliko krugova, promjera 25-30 centimetara. Odaberite promjer ovisno o tome koliko slojeva želite. Ova količina tijesta dovoljna je za 5 velikih ili 7-9 malih.
4. korak
Pospite brašno na radnu površinu i na to stavite tijesto. Pospite ga i brašnom, stavite u kuglu i pustite da se malo ohladi. Ako tijesto nije dovoljno žilavo, možete mu dodati brašno u ovoj fazi, ali nemojte se zanositi. Kuglu tijesta podijelite na broj dijelova koji su vam potrebni, prema broju budućih kolača. Kolače razvaljajte izravno na papir i pecite. Ne pokušavajte kolute valjati točno u krug, neka malo strše. Obrezati ćete rubove nakon pečenja, a mrvica će biti korisna za ukrašavanje kolača.
Korak 5
Kolači za "Medovik" peku se u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva. Prosječno vrijeme pečenja je 5 minuta. Ovdje sve također ovisi o preferencijama okusa domaćice - netko voli nježno zlatne kolače, a netko više voli tamnije, karamelne.
Korak 6
Priprema kreme. Umutite kiselo vrhnje ili vrhnje sa šećerom i esencijom vanilije.
7. korak
Sakupljamo tortu. Izrežite kolače uz rub. Da biste to učinili, prikladno je koristiti neki domaći standard - tanjur, poklopac za tavu. Kolače premažemo kremom, a odozgo posipamo mrvicama. Neke domaćice svaku tortu posipaju zdrobljenim orasima i njome ukrase tortu.
Korak 8
Da bi "Medovik" napokon stekao svoj lagani i nježni okus, mora se pustiti da se namače nekoliko sati, ili bolje - cijelu noć.
