Delikatna tečna tepsija s mljevenim mesom i krumpirom može se pripremiti na dva različita načina: rezanjem krumpira na kriške ili od njega pireom. U svakom slučaju dobit ćete vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Nužno je
-
- Krumpir 0,8 kg
- Mljeveno meso - 0,6 kg
- Luk - 2-3 kom.
- Sir - 150 grama
- Kiselo vrhnje - 300 grama
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 150 ml
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Maslac - 1 žlica. žlica
- Češnjak - 4-5 klinčića
- Zelje
- Mljeveni crni papar
- Sol
Upute
Korak 1
U mljeveno meso dodajte sitno narezani luk, sol, crni papar i češnjak. Temeljito promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mljeveno meso 7-8 minuta. Posebno je dobra tepsija od krumpira s mljevenim mesom, koja se sastoji od jednakih dijelova svinjetine i govedine. Ali možete koristiti i čistu svinjetinu ili mljevenu govedinu.
Korak 2
Operite i ogulite krumpir, pripremite ga za tepsije - pirirajte ili narežite na kriške.
Tepsija od pire krumpira radi se s pire krumpirom i potpuno prženim mljevenim mesom. Poželjno je kuhati pire za tepsiju kao i obično, odnosno s maslacem i mlijekom, pa će tepsije s mljevenim mesom biti puno ukusnije. Ali krumpir i sol možete jednostavno zdrobiti po ukusu. Na podmazani lim za pečenje ili posudu za pečenje stavite sloj pire krumpira, zatim sloj mljevenog mesa, pa opet sloj pire krumpira.
Tepsija s mljevenim mesom i kriškama krumpira radi se od polusirovog krumpira i mljevenog mesa. Krumpir se nareže na kriške debljine 0,5-1 cm i prelije kipućom vodom 4-5 minuta, zatim se kipuća voda ocijedi i krumpir ohladi. Mljeveno meso za takvu tepsiju ne može se potpuno pržiti - mora ostati sočno. Tepsija s mljevenim mesom i krumpirom kuha se u krugovima dulje od tepsije s mljevenim mesom i pireom, pa će meso imati vremena da se prži. Sloj krumpira stavite u krugove na podmazani lim za pečenje ili posudu za pečenje, zatim sloj mljevenog mesa, pa opet sloj krumpira.
3. korak
Pripremite umak za tepsiju. Temeljito pomiješajte nemasno kiselo vrhnje i jaja, dodajte sitno nasjeckano bilje, češnjak propušten kroz prešu za češnjak i crni papar. Ovom smjesom prelijte tepsiju.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite tepsiju. Za kuhanje tepsije s pire krumpirom i mljevenim mesom trebat će oko 30 minuta, a za kuhanje tepsije s mljevenim mesom i krumpirom na kriške treba 40-50 minuta. 5 minuta prije kuhanja izvadite vatrostalnu posudu, pospite ribanim sirom i vratite u pećnicu. Pričekajte da se sir otopi i prekrijte ukusnom korom.
