Dagnje su mekušci zatvoreni u školjku školjke. Kuhana, ova morska bića imaju malo kalorija i idealna su za one koji žele osigurati zdravu večeru bez debljanja.
Nužno je
-
- Za školjke s povrćem i vinom:
- dagnje;
- luk;
- mrkva;
- Bijelo vino;
- ulje za prženje;
- sol.
- Dagnje u pivu:
- dagnje;
- pivo;
- češnjak;
- sol;
- timijan.
- Dagnje s limunom:
- dagnje;
- voda;
- par limuna.
Upute
Korak 1
Dagnje skuhajte u vinu. Dagnje odmrznite, isperite svaki sudoper hladnom vodom i ribajte četkom ili spužvom kako biste uklonili nečistoće. Sudoperi s otvorenim zaklopkama ne mogu se kuhati.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk, naribajte mrkvu na gruboj ribež, luk narežite na četvrtine na kolutiće. Po želji možete dodati tanko narezanu papriku.
3. korak
Stavite posudu s neprianjajućim tijestom na jaku vatru, dodajte malo biljnog ulja. Pržite povrće tri minute, a zatim dagnje stavite u lonac i podlijte bijelim ili crvenim suhim vinom. Za kilogram dagnji potrebno vam je oko 250 grama vina. Jelo posolite i poklopite.
4. korak
Dagnje držite na vatri sedam minuta nakon ključanja. Nakon pola vremena protresite ili promiješajte sadržaj lonca tako da se gornje školjke pomiču prema dolje. Tijekom kuhanja otvorit će se klapne dagnji. Dagnje poslužite izravno u loncu, omogućavajući gostima da uživaju u aromi koja izlazi iz njega.
Korak 5
Okus i aromu dagnji diverzificirajte začinima: češnjakom, peršinom, timijanom ili klinčićima.
Korak 6
Dagnje skuhajte u pivu. Isperite svaki sudoper u vodi. Ogulite češnjak i propustite ga kroz prešu za češnjak. Pomiješajte pivo u loncu (potrebno je oko pola litre po kilogramu dagnji), češnjak, začine.
7. korak
Dagnje umočite u marinadu, pirjajte na jakoj vatri pet do sedam minuta nakon ključanja, miješajući usred kuhanja.
Korak 8
Dagnje ćete najlakše skuhati isprati i pokriti vodom, nasjeckati limun i staviti u lonac. Pričekajte da voda zakuha, posolite i kuhajte pet minuta. Prilikom posluživanja poškropite limunovim sokom.
