Morske alge sadrže čitav kompleks vitamina (A, B1, B2, B12, C, D, E), mikroelemenata (jod, fosfor, cink, željezo) i organskih tvari. Danas znanstvenici u njemu vide ne samo koristan prehrambeni proizvod, već i lijek za mnoge bolesti.
Nužno je
-
- svježe smrznute alge (alge) - 600 g;
- vruća kuhana voda - 1 litra;
- šećer - 1 žličica;
- sol - 1 žlica. l.;
- lovorov list - 1-2 kom;
- ocat - 2 žličice;
- papar po ukusu;
- klinčić po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite alge za kiseljenje tako što ćete ih preliti vrućom vodom u omjeru 1: 5 i pustiti da se odmrzne. Kupus se mora uliti 5-6 sati. Čim se otopi i počne bubriti, isperite ga u cjedilo tekućom vodom.
Korak 2
Stavite morske alge u lonac s hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Nakon što proizvod zakuha, odstojte 20 minuta, a zatim isključite plin. Dobivenu juhu ocijedite i kupus ponovno napunite toplom vodom, kuhajte 20 minuta. Ponovite postupak tri puta. Kupus dobro isperite u hladnoj vodi, pustite da se tekućina ocijedi. Alpu ohladite u hladnjaku i nasjeckajte na duge uske trake. U ovom obliku morske alge mogu se koristiti kao osnova za bilo koju salatu.
3. korak
Pripremite marinadu od kuhanih algi. Otopite šećer, sol u vrućoj vodi, dodajte začine: klinčiće, lovorov list i papar. Smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije, pirjajte 3-5 minuta. Ostavite da se smjesa ohladi.
4. korak
U ohlađenu marinadu dodajte ocat i prelijte morskom travom. Pustite da neko vrijeme odstoji u marinadi prije konzumiranja kupusa.
