Meso poljaka bogato je raznim vitaminima, mineralima i drugim hranjivim sastojcima. Uz to ima nizak sadržaj kalorija i ugodan okus. Fileti takve ribe mogu se koristiti za izradu mnogih ukusnih jela, uključujući kotlete i medaljone.
Ako trebate umutiti večeru, filete poljaka najlakše ćete pržiti u tavi. Da biste to učinili, operite je, osušite na tanjuru, natrljajte solju, crnim paprom i ostalim omiljenim začinima. Ostavite 5 minuta da se meso upije. Zatim uvaljajte u brašno i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane. Ovo jelo poslužite s pireom od krumpira, sirovim, pečenim povrćem ili povrćem s roštilja ili salatom od zelenila.
Začini poput kardamoma, bosiljka, ružmarina, matičnjaka, komorača, timijana i šafrana izvrsno se slažu s ribom. Posljednji začin ne zahtijeva ništa osim soli, jer jednostavno nadjačava aromu i miris ostalih začina.
Kada želite sofisticiraniju poslasticu, fileti poljaka mogu se dinstati s vrhnjem i povrćem. Da biste to učinili, mora se posoliti, popapriti i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni u maloj količini maslinovog ulja. Zatim prebacite u drugu tavu, stavite nasjeckani luk i mrkvu na vrh, možete tanke ploče krumpira. Sve posolite, pospite začinima i ulijte vruću kremu. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte poklopljeno, poklopljeno, dok povrće ne omekša. Na kraju pospite začinskim biljem.
Za pripremu dijetalnog obroka filete poljaka možete peći u pećnici u foliji. Mora se posoliti, posuti začinima, staviti na list folije i preliti limunovim sokom. Zatim omotajte foliju, dobro stegnuvši rubove, i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Takvo jelo trebate kuhati ne više od 25 minuta. Ispast će ukusno i niskokalorično.
Možete pomiješati sok od jabuke s limunovim sokom u omjeru 1: 1 - tada će se okus ribe pokazati još zanimljivijim.
Ukusni fileti poljaka dobivaju se i u pećnici na gredici s povrćem. Da biste to učinili, ogulite i izrežite krumpir na tanke kockice, stavite ga u vatrostalnu posudu, posolite, a zatim stavite mrkvu i luk. Prelijte filom od ribe, narežite na velike komade, posolite i popaprite, prekrijte kriškama rajčice. Sve podmažite kiselim vrhnjem i stavite u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta.
Filete peloda možete ispeći i u pita kruhu. Da biste to učinili, stavite potonje u posudu za pečenje, podmažite s malo maslinovog ulja, na vrh stavite filete ribe, pospite začinima. Zatim na to stavite sitno nasjeckani luk, rajčicu i zelje. Sve prelijte limunovim sokom i zamotajte rubove pita kruha. Vrh također treba podmazati maslinovim uljem. Takvo jelo trebate peći pola sata na temperaturi od 190 ° C, poslužiti vruće i izravno u pita kruhu.
Poljakovi medaljoni vrlo su ukusno i lijepo jelo. Da biste to učinili, file ribe uzdužno narežite na trake širine 2 cm, dodajte sol, pospite začinima i prelijte limunovim sokom. Nakon 10 minuta lagano smotajte u roladu i pričvrstite rubove čačkalicom. Zatim medaljone stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta. U međuvremenu umutite par jaja, pomiješajte ih s ribanim sirom i zelenim lukom. Stavite ovaj nadjev na medaljone i pecite još 10 minuta. Gotovo jelo poslužite s pireom od krumpira.
