Šiš ćevap je omiljeno jelo ogromnog broja ljudi. Obično takvu hranu ljudi kuhaju u roštilju na ugljen. Ali zimi, ova metoda nije uvijek prikladna. Stoga postoji i takvo rješenje kao kuhanje roštilja u kaminu.
Prženje ćevapa u kaminu
Svakako je moguće roštiljati ćevap u kaminu. Ipak, valja primijetiti neke nijanse ove kulinarske avanture.
Prvo, zbog masnih prskanja, površina kamina postat će vrlo prljava. Čišćenje kamina od masne prljavštine bit će prilično teško. Osim toga, čađa će se nakupiti na površini kamina, koju će, na kraju, trebati ostrugati.
Drugo, ne zaboravite da prskanja masti mogu doći i na površine uz kamin. Morat će ih i oprati.
Treće, nape dimnjaka nisu namijenjene uklanjanju masnih isparenja koja su vrlo teška. Zbog toga će se pare taložiti u zatvorenom, ostavljajući za sobom miris i masne mrlje.
Četvrto, ako kamin nije namijenjen za kuhanje, tada mogu postojati poteškoće kod prženja ćevapa i okretanja ražnja.
Peto, tijekom samog postupka pripreme ćevapa, morate mahati ventilatorom i napuniti vatru kad se pojavi. To nije lako učiniti u kaminu.
Kako kuhati ćevap?
Najčešći i najprikladniji način kuhanja roštilja je tradicionalno kuhanje ugljena pomoću roštilja. Da biste to učinili, pripremite trupce ili ugljen. Ako kod kuće postoji kamin, onda s njim možete kuhati roštilj.
Bez obzira na način pripreme šiš ćevapa, ova značajka ostaje nepromijenjena - šiš ćevap treba pripremiti na vrućim uglovima, ali bez plamena. Nakon što je drva za ogrjev izgorjela i ostao vrući ugljen, preko njega se polože ražnjići s mesom.
Prema receptu, meso je prethodno obrađeno. Ponekad se uz meso na ražnjiće naniže i razno povrće. Kao takvo povrće često se koriste patlidžani, rajčica, krumpir i luk.
Iz povijesti
U davna vremena roštilj nije bio zasebno jelo. Bilo je to samo meso pečeno na vatri, što su jeli ljudi koji su stvarali vatru. Prženo meso počeli su nazivati šašlikom tek nakon što se pojavila ideja - nanizati komade mesa na "šiš" - štuku, bajunet i tek onda pržiti.
Vjeruje se da su kebab izmislili kulinarski stručnjaci turskih naroda, budući da su drevni azijski nomadi svojedobno pretpostavljali da na taj način kuhaju janjeći šašlik. Na kraju, mnogim je ljudima takav recept za kuhanje roštilja postao omiljeni užitak. Dalje, tijekom nekoliko stoljeća različiti su ljudi unijeli svoje nijanse i kulinarske preporuke u proces izrade roštilja.
Nakon nekog vremena ljudi su došli na ideju o preliminarnoj pripremi mesa prije prženja. Taj se pripravak naziva kiseljenje. Postoje mnoge vrste začina za roštilj. Uz to, jelu su dodavane i druge namirnice.
Danas postoji mnogo recepata za kuhanje roštilja.
