Svježi sir je nezamjenjiv proizvod u prehrani, bogat je aminokiselinama, magnezijem, željezom, fosforom i kalcijem. Nutricionisti savjetuju konzumaciju tri puta tjedno. Kako ne bi negirali sve blagodati svježeg sira za tijelo, potrebno je odabrati samo svježi proizvod, čije je skladištenje provedeno u skladu sa svim potrebnim zahtjevima.
Upute
Korak 1
Obratite pažnju na izgled i konzistenciju skute: masa treba biti mekana, mrvičasta ili razmazana, ne smije sadržavati opipljive čestice mliječnih bjelančevina. Mala količina emitirane sirutke prihvatljiva je za svježi sir s malo masnoće.
Korak 2
Pažljivo razmotrite boju proizvoda: trebao bi biti jednolično bijele boje ili blago kremasti, što ukazuje na povećan sadržaj masti u skuti. Ali presvijetlo žuta boja ukazat će na prisutnost boja. Ustajali svježi sir daje se osušenim žućkastim korama uz rubove. Ružičasta nijansa proizvoda ukazuje na brzi rast mikroorganizama.
3. korak
Prije kupnje pomirišite skutu. Trebao bi imati miris čistog fermentiranog mlijeka. Ako osjetite "miris" plijesni, odbijte kupnju.
4. korak
Nikada nemojte odbiti ponudu za kušanje svježeg sira, jer će to biti najlakši način da pouzdano utvrdite njegovu kvalitetu. Gorki svježi sir može se vrlo brzo pokvariti. Ako je proizvod kiseo, tada se taj naknadni okus može povećati nakon nekog vremena. Okus mlijeka u prahu izdat će svježi sir od rekombiniranog i rekonstituiranog mlijeka.
Korak 5
Pažljivo pročitajte podatke otisnute na pakiranju proizvoda. Ako u mliječnom masti umjesto mliječne masti vidite kokosovo ili palmino ulje, onda ne gledate svježi sir, već proizvod od svježeg sira. Jedan od trikova proizvođača je pisanje „domaćeg svježeg sira“velikim tiskanim slovima, a dolje vrlo malim slovima navedite „proizvod od svježeg sira“.
