Pravilno kuhana goveđa jetra ni na koji način nije inferiorna od mesa okusom, dok jetra sadrži više elemenata u tragovima, uključujući željezo, fosfor i vitamin B.
Nužno je
- - 700 grama goveđe jetre;
- - 1 glava luka;
- - 4 žlice brašna;
- - 4 žlice biljnog ulja;
- - sol.
Upute
Korak 1
Da bi se goveđa jetra ispržila, uzmite iznutrice i dobro ih isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih ocijedite ili osušite. Goveđu jetru narežite na srednje velike dijelove. Možete ga narezati i na komade veličine odreska.
Korak 2
Zatim uzmite bijeli luk, isperite ga pod mlazom vode, ogulite ga i izrežite na pola prstena. Da vas luk ne bi pekao u očima, isperite ga ponovno u oljuštenom stanju prije izravnog rezanja. Podmažite malu tavu biljnim uljem i u njoj pržite luk dok ne porumeni.
3. korak
Uzmite plitku zdjelu i dodajte joj potrebnu količinu pšeničnog brašna. Svaki komad goveđe jetre temeljito umočite u ovo brašno. Sada pripremite tavu za prženje jetre, u nju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje i stavite da se zagrijava na umjerenoj vatri.
4. korak
Kad je tava dovoljno vruća, nježno na nju stavite kriške goveđe jetre. Pržite svaki komad po deset minuta s obje strane. Prije nego što okrenete goveđu jetru na drugu stranu, posolite je, dodajte začine i začine po želji.
Korak 5
Prženi luk stavite na jetru, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na najnižu i pržite jetru još desetak minuta, nakon što vrijeme prođe, isključite vatru i pustite da se jelo malo skuha.
Korak 6
Pržena goveđa jetra s lukom je spremna! Jelo možete poslužiti s kuhanim ili pečenim krumpirom, pire krumpirom, rižom, heljdom ili tjesteninom. Goveđa jetra izvrsno se slaže s dinstanim povrćem, jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem prije posluživanja.
