Voljeli su ga mnogi od djetinjstva, kolač "Prag" ima neobičnu povijest. Unatoč raširenom vjerovanju da je torta svoje ime dobila u čast glavnog grada Češke, u kojem je navodno i izumljena, zapravo torta nema ništa zajedničko, osim imena, s ovim gradom. Recept za tortu izumio je slastičar moskovskog restorana "Prag" i upravo je tamo ovaj divni desert dobio ime. Izrada praške torte kod kuće uopće nije teška.
Nužno je
-
- Za tijesto: 2 jaja
- 1 šalica šećera
- 200 g kiselog vrhnja
- 1/2 limenke kondenziranog mlijeka
- 4 žličice kakao
- 1,5 šalice brašna
- 1 žličica prašak za pecivo
- prstohvat soli.
- Za kremu: 1/2 limenke kondenziranog mlijeka
- 1 jaje
- 2 žlice brašno
- 150 g maslaca
- 3 žlice šećer za glazuru.
- Za glazuru: 100 g čokolade
- 25 g maslaca
- Krema od 50 ml
- džem.
- Za impregnaciju: 1 žlica. voda
- 1 žlica konjak
- 3 žlice Sahara.
Upute
Korak 1
Jaja i šećer temeljito zgnječite. U ovu smjesu dodajte polovicu kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja, miješajte dok ne postane glatko. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Promiješajte i dodajte smjesi koju ste ranije pripremili. Ponovno temeljito promiješajte.
Korak 2
Podmažite okrugli oblik uljem. U njega ulijte dobiveno tijesto. Protresite ga da se tijesto ravnomjerno rasporedi po obliku.
3. korak
Stavite posudu za tijesto u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko sat vremena. Provjerite spremnost tijesta drvenim štapićem - probodite tijesto njime. Ako štapić ostane suh, tada je kolač pečen. U tu svrhu možete koristiti šibicu ili čačkalicu. Izvadite kalup iz pećnice i pustite da se kolač ohladi. Zatim ga narežite na još dva ili tri kolača.
4. korak
Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlica. šećer, 1 žlica. konjak i 3 žlice. Vruća voda. Zasitite kolače ovim sirupom. Budite oprezni s namakanjem - ne bi ga trebalo biti previše, inače se vaša torta može samo smočiti.
Korak 5
Počnite sada praviti kremu. Preostalu polovicu kondenziranog mlijeka ulijte u čašu, preostali prazan prostor u čaši napunite mlijekom. Istucite jedno jaje, dodajte mu smjesu kondenziranog mlijeka i redovitog mlijeka, promiješajte. Neprekidno miješajući, smjesi dodajte brašno. Nakon toga mikserom istucite dobivenu smjesu. Stavite lonac sa smjesom na štednjak na laganu vatru. Neprestano miješajte dok se ne zgusne.
Korak 6
Umutite omekšani maslac sa šećerom u prahu. Nastavljajući tući, ulijte zgusnutu smjesu. Sve dovedite do ujednačene konzistencije. Podmažite kolače rezultirajućom kremom, sakupljajte tortu.
7. korak
Podmažite vrh kolača džemom. Stavite tortu na pola sata u hladnjak.
Korak 8
Pripremite glazuru od čokolade. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i maslac. Dobro promiješajte i premažite tortu glazurom. Tortu vratite na sat vremena u hladnjak. Nakon toga može se poslužiti na stolu.
