Odabir dobrog meda na tržnici ili u trgovini nije lak zadatak. U Rusiji postoji više od 200 sorti ove ljekovite delicije, a svaka od njih je jedinstvena na svoj način. Ali glavna stvar u takvoj kupnji nije lijepo ime sorte. Uostalom, ako kupite "krivi" med, ne samo da ćete izgubiti novac, već i naštetiti svom zdravlju. Prvo provjerite kvalitetu proizvoda.
Nužno je
Litra meda, žlica, čaša, kravlje mlijeko, nekoliko kapi joda, octa i amonijaka, vaga, list papira, komad kruha i žica od nehrđajućeg čelika
Upute
Korak 1
Držite med u ustima.
Najbolje je uzorkovati proizvod s dna posude.
Okus će ovisiti o sorti. Primjerice, lipov med je vrlo sladak, dok vrijesak i duhan blago gorče. Trebalo bi biti zatvoreno u grlu. Kvalitetni prirodni med u potpunosti se otapa u ustima! Na jeziku ne smije ostati čestica.
Okus karamele sugerira da je već zgusnuta delicija rastopljena. Najvjerojatnije u njemu gotovo da nema hranjivih sastojaka. Specifičan okus slada javlja se kada se doda medena rosa (izlučivanje insekata i biljaka). Ako med podsjeća na zaslađenu vodu, riječ je o šećernom sirupu koji obrađuju pčele. Stavite takav "šećerni" med u ugrijano mlijeko i on će se usukati.
Korak 2
Udahnite miris meda.
Mirisna aroma ukazat će na prirodnost proizvoda. Njegov miris ovisi, prije svega, o medonosnoj biljci. Med od maline nježno miriši na cvjetove maline, med od slatke djeteline miriše po vaniliji. No tijekom fermentacije i jakog zagrijavanja, dodavanjem melase i šećera, miris meda nestaje.
Osjet njuha može zavarati: visokokvalitetni med od djeteline, vrbe, repice ili bijele bagrema gotovo ne miriše.
3. korak
Ispitajte sadržaj staklenke.
Prirodne medene nijanse - od svijetlo žute do tamno smeđe. Umjetni med je gotovo proziran. Inače, sorta bagrema također je vrlo lagana, a u gustom stanju bijeli.
Primijetili smo talog - nešto se umiješalo u proizvod. To može biti šećer, melasa, škrob ili druge strane komponente. Ali komadići insekata, peludi i biljaka ne moraju nužno ukazivati na kvalitetu proizvoda. Neoprezni prodavači često ih miješaju namjerno, "zbog prirodnosti".
Raspršeni mjehurići i pjena znak su nezrele fermentacije meda. Ispumpana je prije nego što su pčele prekrile saće voskom. U njemu nema dovoljno hranjivih sastojaka, a višak vlage nije ispario. Prirodni zreli med ne može fermentirati, on je baktericidan!
4. korak
Pokrenite jednostavne testove.
Umjetni ili nezreli med ako:
• Umočili ste žlicu u nju i počeli je vrtjeti vodoravno. Med se nije "navijao" i nije se pružao u kontinuiranoj vrpci, već je kapao i kapao. Odmah se spojio sa sadržajem staklenke, bez stvaranja "vrhova".
• Litra meda (minus masa tare) teži manje od 1,4 kg.
• Držali su komad kruha u medu - on se smočio, ne stvrdnuo.
• Pali su med na papir i on se smočio.
• Med je napola zgusnut - gornji sloj je ostao tekuć.
• Med je dugo stajao i uopće se nije zgusnuo.
Krajem listopada visokokvalitetni prirodni med trebao bi se "skupiti" i kandirati. Istina, sorta bagrema zgusnut će se tek u proljeće, a sorta vrijeska izgledat će poput želea.
Korak 5
Provjerite ima li meda nečistoća.
U nju se miješaju strane komponente ako:
• Žlica meda u čaši vode potpuno se otopila, pojavili su se talog i plutajuće čestice.
• Ocijedili smo vodu i ispustili je na nastali talog s octom - oslobodio se ugljični dioksid (miješana kreda).
• Kapljica joda - i med postaje plav (postoji škrob ili pšenično brašno).
• Amonijev alkohol pažljivo je kapan na 50% otopinu meda, postajao je tamno žut (melasa).
• Užarena žica od nehrđajućeg čelika umočena je u med - prilijepila se ljepljiva masa.
Da biste bili potpuno sigurni u kupnju, zatražite od prodavača potvrde o kvaliteti, a od pčelara veterinarsku potvrdu i putovnicu za pčelinjak.
