Mnogi ljudi vole sir, ali ne znaju svi o načinima skladištenja.
Sir u ovome smatra se osjetljivim proizvodom.
Gurmani sa sirom, pri pogledu na obilje sorti, gube glavu, ne kontroliraju se i kao rezultat toga kupuju dodatnu količinu gurmanskog proizvoda. Međutim, oni ne razmišljaju o dugotrajnom skladištenju. Štoviše, nisu svi svjesni da neke sorte imaju vrlo kratak rok trajanja. Ako sir pohranite pogrešno, tada se osuši, gubi okus i korisne kvalitete.
Postoji nekoliko malih tajni pohrane. Bilo koji dio ovog proizvoda mora biti pojedinačno zapakiran. Tako su okus i korisna svojstva sačuvani. Komade nemojte pakirati u plastične vrećice. Sir umotan u takav film ne diše, u njemu se pokreće štetna mikroflora. Zamijenite plastične vrećice pergament papirom. Sir umotan u prirodnu ambalažu lako diše i ne gubi okus, ne isušuje se.
U nedostatku hladnih mjesta u kući, vrijedi čuvati u rashladnoj opremi pri stalnom, stabilnom temperaturnom režimu od 7-9 stupnjeva, s vlagom od 89-91%.
Na niskim temperaturama ti proizvodi "umiru", jer jaka hladnoća štetno djeluje na elastičnu teksturu sira. Nakon čega će se raspasti, promijenite mu ukus. Najbolji prostor za skladištenje u hladnjacima je stalak za voće. Ovi proizvodi upijaju sve vrste mirisa. Nije potrebno čuvati nekoliko sorti u jednom pakiranju, jer će se njihova prepoznatljiva začinska aroma i okus definitivno promijeniti. Delikatesu morate držati dalje od hrane s jakim mirisom.
Nemojte se prethodno riješiti kore. Ne samo da sprečava isušivanje sira, već je i jestiv. Također, u vrijeme konzumacije vrijedi odrezati onoliko koliko je potrebno.
Sorte sira s plijesni moraju se čuvati na poseban način u porculanskoj posudi s čvrstim poklopcem. Po prirodi su oštrog mirisa, pa svi proizvodi koji se nalaze u rashladnoj opremi mogu mirisati. Stoga se sir Roquefort prvo zamota u pergament papir, a zatim stavi u plastičnu posudu za hranu.
