Sushi i kiflice najpoznatija su jela japanske kuhinje. Tisuće kafića i barova širom svijeta nude ovaj proizvod za kušanje. Međutim, ne znaju svi po čemu se sushi razlikuje od kiflica.
Da biste razumjeli po čemu se sushi (ili sushi) razlikuju od kiflica, trebali biste razumjeti tehnologiju njihove pripreme.
Za pripremu sushija riža se kuha po posebnoj tehnologiji, od koje se oblikuju male cigle. Tada se na njih stavljaju komadi ribe ili drugih plodova mora. Sushi je tradicionalno japansko jelo koje je izvorno bilo hrana siromašnih. Široku popularnost i distribuciju stekao je tek u 20. stoljeću u Sjevernoj Americi, odakle je moda za sushi došla u Europu, a zatim u Rusiju.
Kiflice ili kako ih još nazivaju Makizushi (uvijeni sushi) jedna su od sorti sushija. Za njihovu pripremu koristi se posebna podloga od bambusa. Na nju se položi list prešanih nori algi. Riža se ravnomjerno stavi na morske alge, a zatim i na punjenje. Nakon toga se prostirka smota, a rezultirajuća kobasica izreže na nekoliko tankih dijelova. Postoji i vrsta koluta gdje su alge iznutra, a riža izvana.
Sastav kiflica može sadržavati gotovo sve nadjeve, dok se sushi radi samo od riže i morskih plodova. Uz to, neke vrste kiflica poslužuju se vruće, dok se sushi poslužuje samo hladno.
Ako govorimo o sushiju kao općenitom nazivu jela japanske kuhinje, tada postoji još nekoliko njegovih vrsta: nigirizushi (ručno izrađeni sushi), oshidzushi (prešani sushi), inarizushi (punjeni sushi), chirashizushi (razbacani sushi), itd. itd.
Kao što vidite, postoji mnogo razlika između sushija i kiflica. Stoga ih sljedeći put kad dođete u sushi bar svakako možete izdvojiti.
