Pizza s tankom korom, pripremljena prema ovom receptu, ispada vrlo ukusna, aromatična i gotovo je nemoguće razlikovati od one koja se pravi u dobrim pizzerijama.
Sastojci:
- 300 g pšeničnog brašna;
- 300 g čiste vode;
- maslinovo ulje;
- zrela rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g griza;
- 7 g suhog kvasca (malo pakiranje);
- sol;
- bosiljak;
- mocarela sir.
Priprema:
- U prosijano pšenično brašno dodajte griz. Sve temeljito promiješajte i ulijte na stol dijapozitivom. Napravite udubljenje na toboganu, u koji ulijte potrebnu količinu vode, maslinovo ulje, a također dodajte kvasac i malo soli.
- Zamijesite tijesto. Ovo tijesto treba mijesiti 12-15 minuta. Ako vam se jako zalijepi za prste, tada upotrijebite brašno, ali nemojte pretjerivati da tijesto ne ispadne pretijesno.
- Nakon toga stavite tijesto u šalicu, pokrijte laganim ručnikom i stavite na toplu 1, 5-2 sata.
- Stavite tavu na vrući štednjak i u nju ulijte malu količinu ulja. Nakon što se ulje zagrije, u tavu dodajte oguljene, oprane i sitno nasjeckane češnje češnjaka.
- Oprane rajčice prelijte kipućom vodom i uklonite im kožicu. Izrežite ih na ne jako velike komade, dok pokušavate ukloniti sjeme. Zatim pripremljenu rajčicu treba staviti u tavu s češnjakom i tamo dodati sitno nasjeckanu zelje bosiljka. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, oko četvrt sata. Stavite pripremljeni umak od rajčice u posudu.
- Dignuto tijesto razvaljajte u tanki sloj (napravite podlogu za pizzu) i stavite na dobro nauljeni lim za pečenje. Pripremljeno tijesto dovoljno je za 2 pizze.
- Umak rasporedite po tijestu, pospite malom količinom listova bosiljka i sitno slomljenom mozzarellom. Ako želite, u nadjev možete dodati razne sastojke (kobasice, masline, kiseli krastavci i slično), koji vam se najviše sviđaju.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na oko 10-12 minuta. Gotova pizza izreže se na dijelove i posluži za stolom.
