Palačinke se mogu pripremiti sa svježim mlijekom, kefirom, jogurtom, a palačinke su u svakom slučaju mekane i pahuljaste, a okus im je jednostavno nevjerojatan. Najekonomičniji i najjednostavniji način kuhanja palačinki je u kiselom mlijeku, čak ih i neiskusna domaćica lako može kuhati.
Da biste pripremili palačinke s kiselim mlijekom, trebaju vam:
- 500 ml hladnog kiselog mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera (količina šećera se može prilagoditi, s određenom količinom palačinke su malo slatkaste);
- 1/2 žličice soli;
- 1/2 žličice sode bikarbone (možete je zamijeniti žličicom praška za pecivo);
- 3 šalice prosijanog pšeničnog brašna.
Prvo ulijte kiselo mlijeko u duboku posudu, a zatim dodajte jaja, šećer i sol i sve promiješajte pjenjačom. Zatim pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i ulijte u posudu s mješavinom mlijeka. Vrijedno je prisjetiti se ovdje, ako želite da palačinke ispadnu bujne, tada morate napustiti upotrebu miksera u korist uobičajene pjenjače ili vilice.
Pogledajte konzistenciju tijesta - ako se pokaže vodenastim, dodajte još malo brašna. Što je tijesto gušće, palačinke su deblje i mekše.
Sada morate uliti vruću vodu u veliku šerpu, u nju staviti posudu s tijestom, pokriti ručnikom i pustiti da se tijesto kuha 20-ak minuta.
Tijesto je spremno, sada možete pržiti palačinke. Ovdje se vrijedi sjetiti kako palačinke učiniti više pahuljastim - trebali biste odbiti miješati tijesto prije prženja.
Dakle, trebate zagrijati tavu, uliti malo biljnog ulja u nju, a zatim pažljivo rasporediti okrugle palačinke žlicom i pržiti ih s obje strane na srednje jakoj vatri. Mogu se poslužiti uz kiselo vrhnje, pekmez, džem i druge dobrote.
