Debeli rep velika je tjelesna masnoća u području repa ovaca. Ne jede se kao samostalno jelo, već se koristi kao dodatak nekim drugima. Na primjer, roštilj. Dakle, ako imate takvu deliciju poput masnog repa, slobodno zgrabite svoju obitelj i prijatelje i idite ravno u daču na roštilj!
Nužno je
-
- 1 kg janjetine;
- 1 kg masnog repa;
- 10 glavica luka;
- 2 velike grozdove svježeg bosiljka
- 8 velikih rajčica;
- 2 čaše bijelog vina;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Dok pripremate sam kebab, zapalite roštilj. Bolje je koristiti prirodni ugljen nego kupljeni. Kupljeni ugljen gori gori.
Korak 2
Narežite janjeći i masni rep na srednje velike komade koje je lako ražanjiti.
3. korak
Pripremite marinadu. Luk narežite na kolutiće, debljine 5 milimetara. Operite začinsko bilje i rajčicu. Bosiljak nasjeckajte grubo. Rajčicu narežite na kolutiće debljine oko 1 centimetar.
4. korak
Sada uzmi posebnu posudu. To bi trebao biti udoban prostrani lavor ili lonac. Vrlo je važno da posuđe koje ćete koristiti za mariniranje bude emajlirano ili staklo. Pa ako ga nemate, pronađite ga unaprijed.
Korak 5
Sada stavite rep od mesa i masti u ovu čistu zdjelu - u jedan sloj neke dijelove oba, da potpuno pokrije dno. Dalje, rasporedite sljedeći sloj s kolutovima luka. Treći sloj je bosiljak. I na kraju, četvrta - rajčica. Nakon četvrtog sloja sve počinje ispočetka: meso i masni rep, luk, začinsko bilje, rajčica. Ne zaboravite obilno posoliti i popapriti u svakom sloju.
Korak 6
Kada su svi sastojci u lavoru, potrebno ih je što više zbiti. Uzmite široki tanjur ili pladanj i slomite njime ćevap. Zatim uzmite bijelo vino i napunite ga mesom. Ostavite ćevap pola sata.
7. korak
Prije nanizanja kebaba namažite ražanj biljnim uljem kako bi se komadići mogli lako ukloniti s njih nakon kuhanja. Ukiseljeno meso odvojite od povrća, samo jedno meso će biti prženo. Nanižite komade duž zrna, izmjenjujući ovčetinu i masni rep.
Korak 8
Kad su ugljen u roštilju spremni, stavite ražnjiće na roštilj. Povremeno ih okrećite tako da kebab ne zagori s jednog ruba. Ako se pojavi plamen, poprskajte ga vodom. Da biste provjerili je li ćevap spreman, napravite mali rez nožem. Ako je ružičasti sok počeo teći, meso još nije spremno. Pa, ako je sok bistar, šiš ćevap se može poslužiti na stolu.
