Ne postoji drug po ukusu i boji. Jelo koje oduševljava jednu osobu možda neće nimalo ugoditi drugoj. To se u potpunosti odnosi na jela od tako važnog prehrambenog proizvoda kao što je meso. Međutim, neophodno je da hrana ne bude samo ukusna, već i zdrava. A različite vrste mesa značajno se razlikuju i po sadržaju hranjivih sastojaka i po probavljivosti. Na primjer, koje je meso zdravije: puretina ili janjetina?
Prednosti puretine
Meso puretine je niskokalorično, tijelo ga vrlo dobro apsorbira. Stoga je pogodan za osobu bilo koje dobi, uključujući malu djecu i starije osobe, a koristi se i za određene bolesti. Meso puretine izvrstan je izbor za dijete. Napokon, sadrži puno bjelančevina i vrlo malo masti. Što se tiče sadržaja elementa u tragovima fosfora, koji je neophodan za koštano tkivo i normalno funkcioniranje mozga, pureće meso je blisko mnogim vrstama morske ribe.
No, u puretini praktički nema kolesterola, što također govori u njegovu korist.
Meso puretine također ima visok ukus. Mnoga jela od puretine smatraju se gurmanima i uvrštena su na jelovnik najpoznatijih svjetskih restorana. Ovo meso pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Ovaj proizvod ima brojne prednosti. Koji su nedostaci? Oni su, možda, potpuno odsutni. Iako, naravno, postoje ljudi koji ne vole pureće meso samo zbog okusa.
Vrline janjetine
Neki ljudi, posebno oni koji žive u nekim južnim zemljama, više vole janjetinu od svih ostalih vrsta mesa. Janjetina, posebno mlada, dobro se probavlja (bolje od govedine), ima karakterističan specifičan okus i aromu, što posebno cijene mnogi ljubitelji roštilja i drugih mesnih jela.
Iako postoji i poprilično ljudi kojima se ovaj miris ne sviđa.
U janjetini, u usporedbi s govedinom i posebno svinjetinom, kolesterola je mnogo manje. Neosporan plus janjetine je nizak sadržaj purina (dušičnih tvari koje potiču sintezu mokraćne kiseline u tijelu). Ali upravo je ta kiselina krivac takvih neugodnih bolesti poput gihta i kamenaca u mokraćnoj kiselini. Stoga je, kako bi se ove bolesti spriječile, poželjno smanjiti udio govedine i posebno svinjetine u vašoj prehrani, a na njihov račun povećati udio janjetine.
Uz to, ovo meso sadrži puno elementa u tragovima fluorida, koji štiti caklinu zuba od karijesa.
Koji su nedostaci janjetine, osim što se svima ne sviđa njezin karakteristični okus? Janjeća masnoća, koja sadrži mnogo zasićenih kiselina, najneotpornija je od svih vrsta mesne masti, pa je zato teže probavljiva i manje se apsorbira. Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ne mogu jesti ovo meso zbog visokog sadržaja masti.
Odgovarajući na pitanje, kakva je vrsta mesa zdravija, prema objektivnim pokazateljima treba dati prednost puretini. Iako bilo koja vrsta mesa ima i pozitivna i negativna svojstva.
