Povrće i voće uzgajano na našoj parceli puno je zdravije od onoga donesenog negdje iz daleka. Isto vrijedi i za mliječne proizvode. Svježe svježe mlijeko vlastite Burenke mnogo nam je vrijednije od kupljenog. I od ovog mlijeka možete samostalno napraviti kiselo vrhnje, svježi sir i maslac.
Upute
Korak 1
Punomasno mlijeko vrlo je masno, pa biste trebali razumjeti da će rezultat biti masna gusta kisela pavlaka, koja se može koristiti za punjenje juha. Dakle, da biste dobili ovaj proizvod, prvo morate odvojiti kremu. Ako nema puno mlijeka, tada se krema obrađuje, braneći mlijeko. Ulijte mlijeko u staklenku od tri litre i stavite u hladnjak da ne kiseli prije vremena. Sljedeći ga dan pažljivo izvadite i dubokom žlicom obrišite kremu koja će za to vrijeme isplivati (tzv. Vrhovi).
Korak 2
Na farmama na kojima se drži nekoliko muznih krava ne može se bez posebnog uređaja - separatora. Vozeći mlijeko kroz separator, domaćica dobiva vrhnje u koje ide sva masnoća, kao i obrano mlijeko. Ova je metoda mnogo učinkovitija od obrane - dobivate više vrhnja.
3. korak
Da biste dobili vrhnje od vrhnja, trebate ih staviti na fermentaciju. Nije ih potrebno ostavljati na sobnoj temperaturi. Kiseli će se u hladnjaku, iako će to potrajati malo duže. Ali u drugom slučaju, vrhnje se neće pilingirati, kiselo vrhnje će se pokazati homogenim.
4. korak
Postoji još jedan način kako napraviti kiselo vrhnje kod kuće. Pogodan je za one koji prate svoju figuru i navikli su na okus kupljene pavlake. U ovom je slučaju sadržaj masti u vrhnju lako regulirati - točno ćete znati koliki je udio masti u mlijeku. Dakle, ulijte mlijeko u staklenku i ostavite ga na sobnoj temperaturi par dana (ako je soba topla, za 1 dan će se kiseliti). Nemojte ga tresti tijekom cijelog vremena kisljenja. Kad se serum pojavi na dnu staklenke oko četvrtine volumena posude, nježno ulijte njegov sadržaj u cjedilo ili sito s finom mrežicom. Pustite da se serum ocijedi 2-3 sata. Premjestite skutu u posudu za miješanje i dobro umutite. Konzistentnošću i okusom takvo kiselo vrhnje ne može se razlikovati od onog u trgovini.
