Pržena riba uvijek ispadne ukusna, a ako je prethodno marinirate u adjiki, dobit ćete nevjerojatno jelo. Za prženje odaberite morsku ribu iz porodice cipala, naime pelengas. Kad se prži, ova je riba vrlo mekana i aromatična.
Nužno je
- Za tri porcije:
- - 3 male ribe pelengas teške po 200 g;
- - 5 žlica. žlice adjike;
- - 3 žlice. žlice brašna;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Očistite ribu od ljuske, crijeva, uklonite škrge - mogu imati gorak okus. Cijelu ribu tešku 200 g možete kuhati cijelu, ali ako imate veću ribu, možete je narezati na komade. Možete odrezati rep i glavu, ali bolje je pržiti cijelu ribu.
Korak 2
Dodajte adjiku ribi, namazujući je ribom iznutra i izvana. Možete uzeti kupljenu adjiku ili je skuhati sami od svježe rajčice. Ako je adjika jako začinjena, pomiješajte je s malo soka od rajčice.
3. korak
Ostavite ribu da se marinira 40 minuta.
4. korak
Nakon toga umočite ribu u brašno, nemojte otresati komadiće adjike s nje - to će biti ukusnije.
Korak 5
Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje, stavite ribu, pržite na jakoj vatri. Na jednoj strani pržite 3-5 minuta dok ne porumeni, a zatim isto toliko na drugoj. Imajte na umu da je ležaj okrugla riba, pa ga pržite sa sve četiri strane.
Korak 6
Kuhani pelengas poslužite s povrćem kao što je svježa rajčica narezana na klinove.
