Unatoč jednostavnosti pripreme, ovaj međuobrok ima izvrstan okus i blagotvorno za tijelo zbog sadržaja velike količine vitamina, antioksidansa i drugih korisnih mikroelemenata. Pikantnost jela možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju.
Nužno je
- - 3 patlidžana srednje veličine;
- - 1 mrkva srednje veličine;
- - 1 glava luka;
- - 6-7 rajčica;
- - 2-6 češnja češnjaka (po ukusu);
- - ljuta paprika (po ukusu);
- - 1 žličica ocat;
- - 1-2 žličice Sahara;
- - sol (po ukusu);
- - mljeveni crni i / ili piment (po ukusu);
- - bilo koje povrće po vašem izboru (bosiljak, kopar, peršin, cilantro itd.);
- - 2 žlice. nerafinirano suncokretovo ulje
Upute
Korak 1
Patlidžane operite, ocijedite, odrežite peteljku. Svaki prepolovite i stavite u odgovarajuću posudu s posoljenom vodom (¼ žličice po litri) kako biste uklonili višak gorčine.
Korak 2
Operite i osušite rajčicu. Ogulite češnjak. Svaku rajčicu prerežite na pola. Utrljajte na finom ribežu tako da vam koža ostane u ruci. Naribajte i češnjak s rajčicom.
3. korak
Operite ljutu papriku, odrežite peteljku i izvadite sjemenke (sjemenke su najljuće). Izrežite na male komadiće i dodajte češnjaku i rajčici. Začinite solju, paprom, octom i šećerom. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
4. korak
Izvadite patlidžan iz vode, lagano ga iscijedite, osušite ubrusom. Ako je moguće patlidžane peći na žaru, tada će ova opcija biti poželjnija - iskoristite je. Ako ste u gradskom stanu, stavite ga na lim obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na oko 200 ° C dok ne omekša (25-40 minuta).
Korak 5
Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu naribati ili nožem narezati na perje - bit će ljepše. Narežite luk kako želite. Ulijte ulje u tavu, stavite pripremljeno povrće i čuvajte dok ne omekša (tj. Pržite na najnižoj temperaturi). Operite zelje, ocijedite, nasjeckajte i dodajte na samom kraju povrću, promiješajte i isključite vatru. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 6
Gotove patlidžane izrežite po vlastitom nahođenju - na kolutove, komade itd. Također možete ukloniti kožu. Stavite povrće, dodajte adjiku i promiješajte. Prebacite u staklenku, čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se ohladi na stolu, a zatim stavite u hladnjak.
