Khinkali je nacionalno jelo ljudi u planinskim predjelima. Ispada da je jelo vrlo hranjivo i sočno. Vrlo je teško kuhati khinkali, ali rezultat će oduševiti svaku domaćicu.
Nužno je
- - 500 g mljevene junetine;
- - 500 ml obične vode;
- - 800 g vrhunskog brašna;
- - jedan luk;
- - peršin;
- - korijander;
- - mljeveni crni papar po ukusu;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prije svega, morate započeti pripremu tijesta. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu i u nju prosijte brašno. Posolite i dobro promiješajte. Postepeno dodavajte vodu i temeljito promiješajte. Tijesto treba biti elastično.
Korak 2
Pripremite svoju radnu površinu. Najbolje je koristiti kuhinjski stol bez nepotrebnih predmeta. Pospite radnu površinu brašnom, rasporedite tijesto i pokrijte ga ručnikom nekoliko sati.
3. korak
Počnite pripremati nadjev. Uzmite duboku posudu i u nju stavite mljeveno meso, unaprijed nasjeckani luk i začinsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte ½ šalice vode i miješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Uzmite 1/3 tijesta, uvaljajte u brašno i uvaljajte u kobasicu. Kobasicu narežite na komade. Svaki komad tijesta umočite u brašno i ostavite sa strane.
Korak 5
Uzmi jedan komad tijesta i razvaljaj ga tako da tvori krug. Postavite nadjev u središte kruga, podignite rubove sa svih strana i dobro zakvačite prstima. Dakle, potrebno je nadjev staviti u cijelo tijesto.
Korak 6
Stavite lonac s vodom na vatru i pustite da zavrije. Kad voda zavrije, dodajte sol i dodajte khinkali. Kuhajte 5-7 minuta nakon što khinkali ispliva na površinu vode. Posegnite velikom žlicom s prorezima.
