Prženi losos vrlo je aromatično jelo. Sastojci u njihovom kompleksu daju prekrasan okus. Meso lososa ispada pomalo slatkasto, sočno. Začinjeni kiseli umak kombinira svježinu riže i slatkoću lososa.
Nužno je
- Za jelo:
- - papar;
- - sol - 2/3 žličice;
- - voda - 1 žličica;
- - jabučni ili vinski ocat - 1 žličica;
- - med - 2 žličice;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - pastrva ili losos - 0,5 kg;
- - riža - 0,5 šalice.
- Za umak:
- - crvena paprika - po želji;
- - umak Tabasco - 3 kapi;
- - piment - 5 graška;
- - lovorov list - 2 kom;
- - češnjak - 1 režanj;
- - med - 2 žličice;
- - jabučni ili vinski ocat - 50 g.
Upute
Korak 1
Uklonite kožu s lososa i uklonite kosti. Izrežite na male komade, velike oko 5 centimetara.
Korak 2
Kombinirajte vodu, ocat, sol i med u maloj posudi. Dodajte papar i ulje. U tu masu stavite komade ribe i miješajući ostavite da se marinira dok se riža kuha.
3. korak
Kuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša. Počnite pržiti losos 5 minuta prije nego što je riža gotova.
4. korak
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Izvadite komade ribe iz marinade i stavite u jedan sloj u tavu. Meso pržite sa svih strana dok ne porumeni. Ne gubite više od jedne minute na jednoj strani prilikom pečenja.
Korak 5
Rižu stavite u cjedilo, a zatim stavite na veći pladanj. Prženi losos stavite na rižu.
Korak 6
Ostatak marinade ulijte u tavu na kojoj ste popržili ribu, ulijte ocat i dodajte žličicu meda. Stavite nasjeckani češnjak, piment i slomljeni lovorov list.
7. korak
Za pikantniji okus lososa na žaru dodajte adjiku, crvenu papriku ili Tabasco. Otvorite prozor ili uključite napa. Smanjite umak za jednu trećinu na jakoj vatri.
Korak 8
Kušajte umak; ako je previše kisel, dodajte još meda. Procijedite umak kroz sito. Prelijte losos rižom tako da se izlije na svaki zalogaj. Ako ste napravili previše umaka, nemojte ga sve koristiti. Riža ne smije plutati u tekućini. Posudu pospite koprom ili peršinom neposredno prije posluživanja.
