Istočna kuhinja oduševljava i očarava svojim pikantnim mirisima i jarkom paletom boja za sve ljubitelje arapskog okusa. Egipat se s pravom može nazvati gastronomskom Mekom orijentalnih delicija i zemljom gurmana.
U egipatskim obiteljima uobičajeno je da na stolu uvijek bude mnogo jela, čak i ako se radi o običnoj večeri. Stoga hostese znaju stotine izvornih recepata koji mogu osvojiti svakog muškarca.
Kad je orijentalna kuhinja u pitanju, slatkiši su prvi koji nam padaju na pamet. Mnoge slastice u Egiptu prave se od prirodnog lokalnog jogurta. Unatoč obilju slastičarstva, Egipćani jako vole običnu mliječnu čokoladu. Među pićima, omiljena poslastica Arapa je mlijeko s datuljama. U nepodnošljivoj vrućini ništa vas neće osvježiti kao hladni hibiskus, sposoban vratiti mladost i ljepotu.
U kaleidoskopu drugih jela ističe se tamaya, koja je kotlet od mahunarki s aromatičnim biljem i začinjenim začinima. Arapi su ih navikli jesti za doručak, poput ful koji se pravi od slanutka i poslužuje s humusom. Nevjerojatan analog ruskih kiflica kupusa je egipatski makshi. Baza su mali zeleni patlidžani, lišće grožđa ili khas, u koje je umotan nadjev od riže i povrća. Nevjerojatan asortiman tjestenine, riže, prženih rezanaca, slanutka, leće s gustim umakom od cherry rajčica, octa i začina dodaje jedinstvenom receptu za koshari. Jelo se ukrašava prženim kolutovima luka dok ne porumeni.
Među lokalnim delicijama na egipatskom stolu možete pronaći golubove punjene rižom, pa čak i lubenicu sa feta sirom. Znalci mesnih jela cijenit će začinjene kotlete od mljevenog mesa, koje lokalno stanovništvo naziva kofta. Ovaj je stol popraćen jednim od najpopularnijih domaćih umaka od tahinija, koji je napravljen od sezamove paste i poslužen uz pita kruh s ribom i mesom. Oni koji vole eksperimentirati s hranom, svakako bi trebali probati jarko zelenu juhu od listova malahije u Egiptu, koja se jede s rižom.
Arapska kuhinja uključuje razna pržena i masna jela, obilno začinjena ljutim začinima. Stoga se neki recepti ne mogu nazvati korisnima. Ali heljde, prosa, haringe, papaline i slabo slane ribe u Egiptu se zasigurno ne mogu naći, a čak će se i lokalna majoneza okusom uvelike razlikovati od ruskog umaka, ako domaćica odjednom odluči začiniti salatu s njom.
