Jedan od najpoznatijih kolača u Rusiji je "Charodeyka", spužvasti kolač s kremom. Priprema se prilično jednostavno, a na svečanom stolu izgleda vrlo impresivno.
Nužno je
- Biskvit:
- Pšenično brašno 1 mjerna šalica
- Šećer 1 mjerna šalica
- Jaja 4 kom.
- Prašak za pecivo 0,5 žličice
- Biljno ulje
- Krema:
- Mlijeko 1 mjerna čaša
- Šećer 0,5 mjerne čaše
- Jaja 3 kom.
- Maslac 100 g
- Brašno 2,5 žlice. žlice
- Glazura:
- Mlijeko 4-5 žlica. žlice
- Maslac 30-40 g
- Šećer 0,5 šalice
- Kakao 1 žličica
Upute
Korak 1
Prvo napravite tijesto za biskvit. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke posebno istucite u gustu pjenu. Počinjemo kucati pri malim brzinama, koje postupno povećavamo.
Korak 2
Pomiješajte žumanjke sa šećerom i također tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Pomiješajte žumanjke s bjelanjcima.
3. korak
Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Smjesu od jaja postupno ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 5
Podmažite kalup za tijesto rafiniranim biljnim uljem.
Stavite tijesto u kalup i pecite 25 minuta. Čim se biskvit digne, smanjite vatru da ne zagori.
Korak 6
Kad je biskvit spreman, isključite vatru i ostavite ga u pećnici 4-5 sati. Treba se ohladiti.
7. korak
Zagrijte malo mlijeko. Istucite jaje laganom brzinom. U mlijeko dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Pažljivo dodajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri. U procesu kuhanja tucite ga cijelo vrijeme mikserom na maloj brzini.
Korak 8
Kad se krema zgusne, stavite posudu u posudu s hladnom vodom, dodajte omekšani maslac i istucite, ali velikom brzinom.
Korak 9
Prerežite tortu na pola, na jednu polovicu stavite dio kreme i pokrijte drugom polovicom torte. Podmažite vrh torte preostalom kremom.
Korak 10
Kuhanje slaga.
Otopite maslac u loncu, dodajte mlijeko, šećer i kakao u prahu. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi.
11. korak
Malo ohladite, prelijte kolač na vrh.
