Kupus sa škampima i limunskom travom tajlandska je verzija francuske kuhinje "Shukrut de mer" (kiseli kupus s raznim morskim bićima). Razlika od francuskog izvornika je u tome što će kiselina u jelu ispasti mekana s aromom citrusa. Limunska trava često se koristi u tajlandskoj kuhinji, ovdje se može nazvati limunska trava, limunska trava ili limunova kokosa.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 1 glava kupusa;
- - 500 g škampa;
- - 100 g rižinog octa za sushi;
- - po 50 g đumbira, maslinovog ulja, suncokretovog ulja;
- - hrpa korijandera;
- - 2 žlice. žlice umaka od soje;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 bijeli luk;
- - 4 žlice. žlice trsnog šećera;
- - 4 lista limunske trave.
Upute
Korak 1
Snažno zagrijte wok, popržite luk i đumbir na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja.
Korak 2
Dodajte ljušteni kupus, pirjajte, povremeno miješajući dok ne postane mekši.
3. korak
Kupusu dodajte soja sos, nasjeckani češnjak, lavrushku i nasjeckanu limunsku travu.
4. korak
Dinstajte sastojke posude 7 minuta, dodajte šećer, ulijte rižin ocat. Pomiješajte, pirjajte još 2 minute. U wok ulijte škampe, pomiješajte s kupusom.
Korak 5
Kad su škampi kuhani, sadržaj voka pospite nasjeckanim korijanderom, promiješajte, odmah poslužite.
