Patlidžan se može kuhati na različite načine, ovisno o individualnim preferencijama okusa. Međutim, ovaj će recept zasigurno postati sastavni dio vaše kulinarske "kasice prasice", jer ima ugodan okus i brzo se priprema.
Nužno je
- –Svježi patlidžani (2 kom.);
- - češnjak (4-6 češnja);
- - tekući med (2-3 žlice. L.);
- –Sok od limuna (40 ml);
- –Čista voda (40 ml);
- - ljuta crvena paprika (3 g);
- - mljeveni korijander (4 g);
- –Sol po ukusu;
- - maslinovo ulje za prženje;
- –Ispunite po ukusu.
Upute
Korak 1
Patlidžane prvo treba temeljito oprati od vanjske kontaminacije i izrezati na kriške debljine najviše 0,8 mm. Zatim dobro posolite rezultirajuće kriške i promiješajte. Pričekajte dok sok ne izađe iz povrća, a zatim isperite. Stavite patlidžane na papirnati ubrus da se osuše.
Korak 2
Zagrijte tavu s maslinovim uljem, a zatim stavite češnjak, izrezan na tanke ploče. Prepecite i zatim izvadite iz ulja. U rezultirajućem ulju češnjaka zažutite svaku krišku patlidžana. Ako više volite nemasna jela, pržene patlidžane prvo treba položiti na salvete tako da se upije višak ulja.
3. korak
Napravite preljev (karamela). U dubokoj posudi pomiješajte med, vodu i limunov sok. Dok se polako zagrijava, smjesa se mora postupno prokuhati. Vrijeme vrenja ne smije biti duže od 5-7 minuta. Na kraju kuhanja u lonac stavite prženi češnjak, papar i korijander.
4. korak
Stavite prvi sloj patlidžana u duboku šalicu, obilno prelivajući limunom, medom i začinima karamelom. Dalje, patlidžan pospite nasjeckanim koprom i ponovno prekrijte novim slojem. Kriške izmjenjujte s dresingom i začinskim biljem. Stavite posudu na hladno mjesto 20-30 minuta.
