Juha od graha odlikuje se neobičnim okusom i divnom aromom, koja vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema takve juhe vrlo je jednostavna i ovdje nisu potrebne posebne vještine.
Sastojci:
- 2 konzerve graha iz konzerve (u vlastitom soku);
- 2 mrkve;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 stabljika celera
- 1 litra mesne juhe (nemasne);
- ¼ glava kupusa (bijeli kupus);
- 1 glava luka;
- 300-350 g nemasne kobasice;
- ½ čaša suhog bijelog vina;
- sol, crni papar i začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
- Ogulite i operite mrkvu. Zatim ga treba usitniti oštrim nožem ili ribežom od cikle. Ogulite i češnjak i luk. Zatim se izrežu na vrlo male kockice.
- Nakon toga pripremljeno povrće mora se uliti u vruću tavu u koju se prvo mora uliti ulje. Nakon što se povrće prži oko 5 minuta, u tavu dodajte celer narezan na male kockice i ulijte vino. Sadržaj posude dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 4-5 minuta.
- Kobasicu narežite na male kockice i ulijte u tavu s povrćem. Tada povrće trebate dovesti u punu spremnost. Po želji, uz kobasicu, možete dodati i poriluk koji također treba jako sitno nasjeckati.
- Kupus treba sitno nasjeckati ili nasjeckati. Stavite je u lonac koji je dovoljno dubok i podlijte juhom. Zatim se tava stavi na vruću peć.
- Nakon što juha zavrije, u nju morate spustiti grah koji se prije toga mora temeljito isprati. Također, sadržaj posude mora se poslati u lonac. Dodajte potrebnu količinu soli i crnog papra, a zatim temeljito promiješajte juhu.
- Trebalo bi kuhati trećinu sata, dok bi vatra trebala biti vrlo slaba. Prilikom posluživanja na tanjur možete dodati nasjeckano svježe začinsko bilje. Također se preporučuje da ovu juhu od graha poslužite s krutonima ili crnim kruhom.
