Sljez je prozračni sljez koji se može koristiti za izradu mastike. Uvelike pojednostavljuje postupak izrade kulinarskih remek-djela - sada svaka domaćica može samostalno dati torti svečani izgled, a da nema puno iskustva.
Nužno je
- Instrumenti:
- - valjak;
- - naslage za mastiku;
- - kalupi i kalupi.
- Sastojci mastike:
- - 250 g sljeza;
- - 250 g šećera u prahu;
- - 1 žlica. l. maslac;
- - 1 žlica. l. kukuruzni škrob.
- Ganache Sastojci:
- - 100 g čokolade;
- - 100 g maslaca.
Upute
Korak 1
Glavni sastojci mastike su sljez i šećer u prahu. Ulje je potrebno da masi da plastičnost, a kukuruzni škrob potreban je za valjanje, ali umjesto njega možete upotrijebiti isti šećer u prahu.
Korak 2
Sljez otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Pazite da se samo proširi i počne topiti, ali ne i smeđe.
3. korak
Otopljenu masu stavite u posudu za miješenje, dodajte otprilike polovicu šećera, maslac i promiješajte. Pazite da se ne opečete.
4. korak
Kad dodajete prašak, masu mijesite rukama dok ne postane plastični, čvrsti komad koji ne gubi oblik. Ispada da je masa slična tijestu od tijesta.
Korak 5
Ostavite miješani mastik pola sata, prekriven folijom, da "sazri".
Korak 6
Da biste razvaljali mastiks, pospite površinu stola prahom ili škrobom. Zbog praktičnosti masu možete kotrljati kroz prozirnu foliju.
7. korak
Ako želite bojiti mastiks, to morate učiniti s već sazrelom supstancom. Odvojite male komade i dodajte suhu boju za hranu, tekuću ili razrijeđenu u limunovom soku. Dodajte ove obojene komade u bijelu masu. Nakon temeljitog miješanja svake boje, ponovno pošaljite mastiks na pola sata u hladnjak.
Korak 8
Prije ukrašavanja, obavezno podlogu torte prekrijte ganacheom - ovo je mješavina rastopljenog maslaca i čokolade, koja ujednačava tortu i izolira mastik od bilo kakvih tekućina koje mogu izaći iz kolača: kreme, impregnacije itd.. Na kraju ove faze stavite proizvod u hladnjak, ali za sada napravite ukrase.
Korak 9
Dok se ganache učvršćuje, ukrasite. Za to vam mogu dobro doći rezači keksa. Snopovi su poželjni, ali nisu potrebni - lišće ili cvijeće možete oblikovati bilo kojim predmetom zaobljenim na kraju.
Korak 10
Razvaljajte glavni sloj mastike kojim ćete prekriti cijelu poslasticu. Sloj bi trebao odgovarati promjeru kolača plus dvije njegove visine. Nježno postavite središte palačinke na sredinu kolača i poravnajte.
11. korak
Dok pažljivo povlačite šav, poravnajte kutove. Na kraju posla odrežite sve nepotrebno.
Korak 12
Sada možete dodati dekor, umetnuti svijeće i poslužiti!
