Juha od graška vrlo je hranjivo jelo koje sadrži puno proteina. Njegov je poseban okus za razliku od bilo kojeg drugog jela. Juha s dodatkom graška priprema se dugi niz godina u različitim zemljama. U Mongoliji se rajčica dodaje juhi od graška, u Italiji - siru. Mnoge domaćice dodaju dimljeno meso kako bi začinile juhu.
Nužno je
-
- suhi grašak;
- svježe
- konzervirani ili smrznuti grašak;
- rebra slanine ili dimljena svinjetina;
- krumpir;
- luk;
- mrkva;
- zelje.
Upute
Korak 1
Da biste napravili ukusnu juhu od graška, prvo trebate definirati njegovu bazu. Ako želite kuhati juhu s mesnom juhom, trebaju vam lungić ili dimljena svinjska rebra.
Korak 2
Vrijeme kuhanja juhe možete skratiti korištenjem podijeljenog graška namočenog u prokuhanoj vodi preko noći. U lonac juhe od 3 litre stavite čašu graška i tri srednje krumpira. Namočite grašak preko noći, ujutro promijenite vodu u svježu i kuhajte natečeni grašak dok ne skuha. Ovisno o kvaliteti obrade graška, vrijeme kuhanja bit će različito.
3. korak
Kad grašak omekša, dodajte u lonac sitno nasjeckana svinjska rebra ili dimljeno meso, krumpir narezan na kockice i kuhajte još petnaest minuta. U to vrijeme sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na grubom ribežu i pržite na povrću ili maslacu. Dodajte u lonac i kuhajte još oko sedam minuta. Dvije minute prije kuhanja dodajte nasjeckano bilje.
4. korak
Svježi krutoni mogu biti izvrstan dodatak juhi od graška. Da biste to učinili, izrežite štrucu na male kockice ili kocke i stavite na suhi lim za pečenje, a zatim osušite u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
Korak 5
Kad pripremate juhu od dvostrukog graška, koristite svježi zeleni ili konzervirani, smrznuti grašak. Prvo na maslinovom ulju pirjajte luk i začinsko bilje, češnjak, dvije žličice metvice i komade svježeg ili suhog đumbira.
Korak 6
Uzmite 100 g suhog graška na litru vode, pustite da zavrije i kuhajte četrdesetak minuta dok ne omekša. Zatim dodajte 200 g svježeg, konzerviranog ili smrznutog graška i kuhajte još 5 minuta.
7. korak
Tada postoje dvije mogućnosti - ostavite juhu od graška takvom kakva jest, ili napravite juhu od pirea. Za ukusnu juhu od pirea ulijte blago ohlađenu kuhanu juhu u blender i istucite dok ne postane glatko, dodajte pirjano povrće i začine, pospite ribanim tvrdim sirom i poslužite s krutonima.
