Domaća marmelada može biti izvrsna alternativa medvjedima u gumenoj boji koje djeca vole žvakati. Najvjerojatnije će se pokazati da takva marmelada nije sasvim identična onoj iz trgovine, ali možete je kuhati koliko god želite i u njoj neće biti štetnih aditiva.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- 100 ml soka od naranče;
- 100 ml vode;
- 20 g želatine;
- 2 šalice šećera;
- 2 žlice korice limuna i naranče.
- Za drugi recept:
- 500 g smrznutih jagoda;
- 1 šalica šećera u prahu
- 10 g želatine;
- 1 čaša vode.
- Za treći recept:
- 600 ml soka;
- 2 šalice šećera;
- 3 žlice pektina.
Upute
Korak 1
Recept 1: Želatinu stavite u zasebnu posudu, napunite je sokom od naranče i pustite da nabubri. Stavite šećer u lonac, prelijte vodom, dodajte koricu. Promiješajte, stavite na vatru i zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim uklonite smjesu s vatre, izlijte želatinu i brzo promiješajte da se želatina potpuno otopi. Procijedite smjesu kroz fino sito tako da nema grudica. Pokrijte kvadratni oblik folijom. Smjesu ulijte u sloj debljine oko 2 cm. Stavite u hladnjak i ostavite 6-8 sati. Pospite pergament papir šećerom u prahu. Izvadite gotovu marmeladu, stavite je na papir i izrežite na komade, uvaljajte u šećer u prahu.
Korak 2
Recept 2: Želatinu potopite u hladnu vodu 40 minuta, smrznute jagode malo odmrznite, a zatim prebacite u blender. Upotrijebite miješalicu za pasiranje bobica. Dodajte šećer u prahu i opet promiješajte. Uzmite plastične kalupe koji su ostali od kompleta slatkiša. Pokrijte stanice prozirnom folijom, tako da kasnije bude prikladno izvaditi gotovu marmeladu. Natečenu želatinu ulijte u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije, ali nemojte kuhati. Pire od bobica pomiješajte s želatinom dok ne postane glatka. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
3. korak
Recept 3. Ulijte sok u metalnu kutlaču, malo ga zagrijte. Ulijte pektin u sok. Ostavite smjesu pola sata. U hotelsku lonac dodajte šećer, prelijte je šalicom soka, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Kuhajte dok se šećer ne otopi uz neprestano miješanje, zatim dodajte smjesu zgušnjivača, promiješajte i ponovno prokuhajte. Zatim isključite vatru i pustite da se tekućina lagano ohladi. Postavite posudu za pečenje prozirnom folijom, u nju ulijte smjesu. Zatim ga stavite na nekoliko sati u hladnjak. Zatim izvadite i narežite na komade.
