Obično se ćevapi mariniraju od dvanaest do dvadeset četiri sata. No, ne želite se odreći svog omiljenog jela, pogotovo ako planirate piknik, samo zato što nema dovoljno vremena za pripremu mesa. Štoviše, postoji izlaz - neke se metode mogu koristiti za bržu pripremu mesa za roštilj.
Nužno je
-
- Za "brzi" svinjski ćevap:
- 2 kg svinjskog vrata;
- 1 limun;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 5-6 glavica luka;
- sol;
- papar.
- Za "brzi" kebab od peršina:
- 1 kg goveđeg rezanja;
- 100 g peršina;
- 1 limun;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1,5 žličice mljevenog crnog papra;
- sol;
- maslinovo ulje.
- Za "brzi" janjeći šašlik:
- 1 kg janjetine;
- 4 žlice. l ocat;
- 1 - 1,5 l kefira;
- 4 glavice luka;
- 4 češnja češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- Za "brzi" ćevap s egzotičnom marinadom:
- 500 g goveđeg rezanja;
- 1 limun;
- 2 limete;
- 3 žlice. l dušo;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 paprike
Upute
Korak 1
"Brzi" ćevap. Meso narežite na jednake komade veličine šake. Luk narežite na kolutiće. Stavite meso u zasebnu posudu, po mogućnosti čašu ili caklinu, pospite lukom, promiješajte.
Korak 2
Kiselo vrhnje posolite, popaprite, tamo iscijedite limun, promiješajte i ovom smjesom prelijte meso i luk. Promiješajte i stavite ispod dva do tri kilograma. Ostavite na hladnom 2 sata. Ražnjić i pecite na roštilju ćevap.
3. korak
"Brzi" šalšin s peršinom. Operite rezanj, izrezan na jednake tanke komade. Iscijedite limunov sok. Preko mesa prelijte maslinovo ulje i limunov sok. Ostavite u hladnjaku 1,5 sata.
4. korak
Ogulite limun, izrežite ga što je moguće manje. Nasjeckajte peršin. Zgnječite češnjak solju, paprom, dodajte začinsko bilje i koricu. U tu smjesu umočite komade mesa i nanižite na ražnjeve ili na drvene štapiće prethodno namočene u vodi. Zagrijte roštilj i zapecite meso s obje strane.
Korak 5
"Brzi" ovčji šalšije. Isperite meso u hladnoj tekućoj vodi 5-10 minuta, narežite na jednake velike komade, stavite caklinu ili bolje u staklenu posudu i marinirajte u octu 30-40 minuta. Opet operite meso kako biste uklonili višak octa. Nasjeckajte luk na kolutiće, češnjak zdrobite na kefir, dodajte luk, crni papar, sol.
Korak 6
Meso nasjeckajte vilicom, prelijte kefir marinadom. Stavite u hladnjak na 1 sat. Ocijedite marinadu, nabodite meso i pecite na roštilju ili na otvorenoj vatri.
7. korak
"Brzi" ćevap s egzotičnom marinadom Iscijedite sok od limete i limuna, pomiješajte u zdjeli s medom, a zatim nasjeckajte češnjak i dodajte sokovima i medu. Isperite meso, izrezano na tanke male komadiće. Ulijte marinadu u plastičnu posudu, tamo stavite meso, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 8
Papriku krupno nasjeckajte. Podmažite rešetku s roštilja uljem, namočite drvene ražnjeve u vodi. Komade mesa i papra stavljajte naizmjence na ražnjeve. Roštiljajte 10 minuta na poklopljenom roštilju, povremeno okrećući.
