Brokula je vrsta cvjetače. Ovo je jedno od najzdravijih povrća u svijetu. Njena hranjiva vrijednost je vrlo visoka, a ljekovite osobine među najučinkovitijima.
Blagodati brokule
Za korisna i ljekovita svojstva kupusa brokule zaslužan je bogat mineralni i vitaminski sastav. Sadrži vitamine skupine B, kao i vitamine A, C, E, K, U. Vitamina C u ovom povrću ima dva i pol puta više nego u agrumima. Brokula sadrži krom, bakar, selen, željezo, natrij, kalcij, bor, kalij, jod, magnezij, mangan, fosfor. Ovaj je proizvod dobar izvor vlakana. Proteini koji čine biljku opskrbljuju tijelo vrijednim aminokiselinama koje su uključene u sve vitalne procese u tijelu.
Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u brokuli važan su gradivni element stanica i moždanih struktura. Kad se jede, brokula ima pozitivan učinak na cijelo tijelo. Ovaj proizvod poboljšava imunitet, čisti crijeva od toksina i toksina. Brokula se smatra divnim anticelulitnim sredstvom, kalij koji u njoj sadrži poboljšava metabolizam vode u tijelu, a bakar povećava snagu i elastičnost vezivnog tkiva.
Vrlo je korisno svakodnevno jesti brokulu za ljude s oslabljenim imunološkim sustavom, trudnice, malu djecu.
Brokula u zdravoj prehrani
Krom, sadržan u brokuli u velikim količinama, pozitivno utječe na rad gušterače, normalizira proces proizvodnje inzulina i normalizira razinu šećera u krvi. Vitamin U pomaže zacjeljivanju ulcerativnih lezija gastrointestinalnog trakta. Antioksidanti, koji su dio brokule, štite tijelo od preranog starenja, uklanjaju slobodne radikale i snižavaju razinu kolesterola.
Korištenje brokule poboljšava sastav krvi i povoljno utječe na rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava, istodobno jačajući srčani mišić i normalizirajući krvni tlak. Uključivanje brokule u prehranu sprječava uništavanje kostiju, zuba i prekrasna je prevencija osteoporoze. Brokulu se preporučuje uključiti u obnavljajuću prehranu u liječenju mrene, jer sadrži tvari koje pozitivno utječu na stanje leće i mrežnice očiju.
Kako pravilno jesti brokulu
Sadržaj kalorija brokule vrlo je nizak, samo 30 kcal na 100 g, tako da je to prekrasan proizvod koji se može uvrstiti u prehranu. Puno je recepata za jela s brokulom. Međutim, najbolji način da ga jedete je sirov, odnosno u salatama. Salate se pripremaju od mladih biljaka, dok se zrelije povrće kuha na pari i služi kao samostalno jelo ili kao prilog.
Brokula nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije na proizvod.
Ovo povrće može se smrznuti za buduću upotrebu. Negativno svojstvo brokule je brzo uništavanje hranjivih sastojaka tijekom toplinske obrade, pa je treba kuhati ne više od 5-6 minuta.
