Limun je bogat izvor vitamina C, organskih kiselina i mineralnih soli. U kuhanju koriste koru, koricu i sok ovih agruma. Pokušajte i skuhate s njima limunsku travu - nježnu tortu neobičnog okusa.
Nužno je
-
- Za test:
- 1 šalica brašna
- 1 šalica šećera;
- 4 jaja;
- korica od 5 limuna;
- 1 žličica praška za pecivo
- 200 g maslaca
- Za kremu:
- 5 jaja;
- 150 g ghee-a;
- 150 g šećera;
- sok od 5 limuna
- Za ukras:
- šlag;
- bademovim pahuljicama.
Upute
Korak 1
Izvadite hranu iz hladnjaka unaprijed. Operite limun, poparite kipućom vodom, uklonite koricu i iscijedite sok. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U zasebnoj posudi istucite bjelanjke i pola čaše šećera u gustu masu. U drugoj posudi sameljite žumanjke s preostalim granuliranim šećerom tako da se potpuno otopi, a zatim smjesi dodajte naribanu koricu limuna.
Korak 2
Pomiješajte čašu brašna sa žličicom praška za pecivo i prosijte da tijesto postane više pahuljasto. Maslac otopite u vodenoj kupelji, ohladite na sobnu temperaturu i žlicom dodajte žumanjke razmućene sa šećerom. Smjesu spojite s prosijanim brašnom, a zatim pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, samo malo miješajući dobiveno tijesto. Ispravna konzistencija biskvitnog tijesta trebala bi teško pasti sa žlice.
3. korak
Odvojenu posudu za pečenje promjera oko 26 cm namastite maslacem ili bilo kojom drugom masnoćom i pospite mrvicama kruha. Nježno u nju stavite tijesto, stavite ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 175 stupnjeva i pecite oko 40 minuta. Nakon predviđenog vremena provjerite spremnost biskvita tako da ga probušite tankim drvenim ražnjem ili čačkalicom. Ako se tijesto zalijepi, pecite još nekoliko minuta. Gotov biskvit malo ohladite, izvadite iz kalupa i dugim oštrim nožem vodoravno izrežite na tri kolača.
4. korak
Da biste kremu napravili, u maloj posudi kombinirajte jaja s gheeom, šećerom i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Stalno muteći, smjesu prokuhajte na vodenoj kupelji, maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Podmažite kolače ohlađenom kremom, položite jednu na drugu i četkajte preko rubova torte. Ukrasite šlagom i pospite listićima badema.
