Napraviti ukusni džem od šljiva i naranče kod kuće nije teško, recept se samo malo razlikuje po sastavu i kuhanju od klasičnog pripravka za zimu. Desert s citrusnim notama ima nježnu ljetnu aromu, ispada slatkast, ali lagane, jedva primjetne kiselosti. Možete ga poslužiti uz čaj, jesti s palačinkama, palačinkama, dodati kao nadjev keksima, domaćim muffinima i pitama.
Nije teško kuhati originalni džem od šljiva i naranče prema klasičnom receptu, unaprijed pripremivši potrebne proizvode i jela, proučivši vrijeme kuhanja korak po korak i preporuke za kuhanje. Samo u ovom slučaju, delikatesa će ispasti s laganim citrusnim okusom koji ne začepljuje okus šljiva, ostat će lijepog izgleda i bit će dobro pohranjen.
Nesumnjivo će postati i blagodati tako zanimljive slastice koja sadrži mnogo vitamina, hranjivih sastojaka, iako s prilično visokom kalorijskom vrijednošću. Sadržaj kalorija u 100 grama gotovog džema od limuna i šljiva, ovisno o receptu i količini šećera koji se koristi u kuhanju, iznosi približno 280-320 kcal.
Tajne i trikovi kuhanja
Da biste kod kuće napravili obični pekmez od šljiva i naranče, trebali biste korak po korak slijediti korake recepta, poslužiti se savjetima i trikovima iskusnijih domaćica. Evo nekoliko provjerenih tajni kulinarskih stručnjaka o tome kako napraviti uspješan slatki desert.
- Masu od voća i bobica miješajte u loncu ili lavoru samo drvenom lopaticom, žlicom s dugom drškom. Metalni uređaji ogrebu dno posuđa, mijenjaju boju gotovog proizvoda nakon hlađenja.
- Da zimi spriječite da šećer zašećeri tijekom skladištenja, zimi možete uliti malo limunske kiseline (1 žličica na 1 kg granuliranog šećera).
- Slatku masu potrebno je kuhati samo na laganoj vatri, izbjegavajući mjehuriće i pucanje mjehurića na površini, inače će nastati previše pjene.
- Ako se smjesa predugo kuha u posudi, sadržaj može izgorjeti ili se pretvoriti u gustu marmeladu.
Što je voće tamnije, marmelada će ispasti ljubičastije - kao na donjoj fotografiji. Kada dodate ne plave, već žute šljive, možete dobiti svjetliji desert crveno-narančaste nijanse.
Priprema hrane
Jednostavan recept za ukusnu poslasticu od šljive i naranče sastoji se od nekoliko sastojaka:
- šljive bilo koje vrste;
- naranče;
- Sahara;
- voda.
Voće treba uzimati u određenim omjerima, unaprijed ih pripremivši za kuhanje:
- Isperite šljive, prerežite na pola, izvadite sjemenke, izrežite na 6-8 kriški;
- uklonite koricu citrusa, uklonite bijele slojeve koji mogu imati gorak okus, izrežite na komade bilo koje veličine.
Kriške je bolje staviti već u vrući sirup, kako bi džem bio gušći i jednoličnije konzistencije.
Recept za kuhanje u fazama
Onima koji se ne vole dugo petljati u kuhinji svidjet će se brz i razumljiv recept kako napraviti džem od šljiva, naranče i šećera za zimu. Kuhanje će trajati samo 45 minuta, a izlaz će biti oko 450-500 ml gotovog proizvoda. Šljive i naranče treba uzimati obične, bilo koje vrste koja je trenutno dostupna na tržištu.
Potrebni sastojci za kuhanje:
- šljive - 0,4 kg;
- naranča - jedan komad;
- šećer - 2 šalice (ako su plodovi kiseli, količina se može povećati za još 0,5-1 šalice).
Postupak kuhanja
- Sortirajte šljive, isperite toplom vodom, osušite na ručniku. Zatim uklonite sjeme, prerežite na pola. Vrlo velike plodove možemo izrezati na četvrtine. Ne preporučuje se dodavanje cijelih šljiva prilikom kuhanja džema, one će ostati guste.
- Oparite naranču kipućom vodom, obrišite ručnikom ili suhom spužvom. Ogulite i pregradite, svaki klin izrežite na trokutaste dijelove. Baci kosti.
-
Šljive premjestite u lonac ili caklini, te ovdje dodajte komade citrusa. Po želji se omjeri mogu mijenjati, povećavajući količinu ovog ili onog voća po vašoj želji.
Šljive i naranče - Pokrijte proizvode granuliranim šećerom, ostavite 2 sata da daju sok.
- Stavite posudu na laganu vatru, pričekajte da masa zavrije, a šećer se uz miješanje otopi.
- Kuhajte džem na laganoj vatri, obrađujte i miješajte 40 minuta.
- Za to vrijeme operite sodom i sterilizirajte čiste limenke, isperite poklopce vrućom kipućom vodom.
- Vrući džem složite u staklene posude, zatvorite poklopcima na vijak za zimu ili smotajte. Ohladite, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.
Zanimljive varijante deserta
Da biste članove kućanstva obradovali neobičnom delicijom, ne trebate pola dana stajati za štednjakom ili ubrati puno svježeg voća radi očuvanja. Lakše je malo kuhati, koristeći različite recepte, dodajući dodatne sastojke po ukusu. Evo nekoliko originalnih varijacija zimskih poslastica:
- upotreba ne sjeckanih kriški, već cijelih šljiva sa sjemenkama;
- dodavanje mandarine ili limuna za pojačavanje arome citrusa u gotovom desertu;
- zamjena šljive ljubičaste jegulje suvim šljivama, trnjem, žutim plodovima;
- uključivanje aditiva poput mente, meda, orašastih plodova, cimeta, đumbira u džem.
Okus i aromu poslastica od šljive-naranče također možete diverzificirati limunom, zvjezdanim anisom, pupoljcima klinčića, jabukama bilo koje vrste. Ovisno o odabranom receptu i omjerima, dobit ćete neobičan desert za zimu, dobro pohranjen ne samo u hladnjaku, već i u podrumu, smočnici, na tamnom i hladnom mjestu.
Onima koji više vole proučavati postupak kuhanja putem videozapisa svidjet će se jednostavan i razumljiv korak po korak video recept s demonstracijom svih dolje opisanih postupaka kuhanja.
