Kobasice su prilično čest proizvod u cijelom svijetu. Nažalost, nisu svi podjednako ukusni i napravljeni su od nekvalitetnih sirovina. Stoga, kako ne biste naštetili zdravlju, morate točno znati kako odabrati ovaj proizvod.
Upute
Korak 1
Pogledajte cijenu. Kilogram prirodnih kobasica ne bi trebao koštati manje od kilograma mesa, jer bi trebao biti glavni sastojak proizvoda. Stoga bi preniska cijena kobasica trebala signalizirati nizak udio svinjetine ili govedine. Obično ih zamjenjuju jeftinijim zamjenom mesa peradi ili soje.
Korak 2
Proizvod prirodne kvalitete može se konzumirati "sirov" zbog specifičnosti njegove pripreme. Kobasice se lagano suše, puše i kuhaju na temperaturi od 71 stupanj. Zahvaljujući tome, potpuno su spremni za upotrebu i ne sadrže mikroorganizme koji mogu izazvati trovanje.
3. korak
Pažljivo pročitajte sastojke kobasica. Znak GOST na pakiranju označava standardni sastav: govedina ili svinjetina, voda, proteini, vrhnje, jaja u prahu ili jaja, mlijeko, začini (obično šećer, sol, muškatni oraščić, mljeveni piment i crni papar) i natrijev nitrit.
4. korak
Dodano je malo natrijevog nitrita kako bi proizvod postao ružičast. Prirodna boja kobasica je sivkasta, što ne izgleda baš apetitno. Nemojte brkati natrijev nitrit s otrovnim nitratom. Ponekad se umjesto ove tvari koristi nitritna sol kako bi se izbjeglo predoziranje. Ova sol je apsolutno bezopasna.
Korak 5
U nekim je slučajevima na pakiranju umjesto GOST naznačen TU. To nije znak loše kvalitete, već je standardni dodan novi u standardni set sastojaka. Obično je to još jedan začin, sir ili gljive. Samo pažljivo pročitajte sastojke. Trebao bi biti bez okusa, zgušnjivača, modificiranog škroba i boja; kvalitetne kobasice ih ne trebaju.
Korak 6
Obratite pažnju na redoslijed sastojaka u sastavu, oni su silaznim redoslijedom prema količini u proizvodu. Odnosno, komponenta s većom masom je na prvom mjestu.
7. korak
Obavezno pogledajte datum isteka, uzmite najsvježije kobasice. Masni proizvodi imaju mali vijek trajanja - tri do pet dana. Kobasice u zaštitnom okruženju ili vakuumskom pakiranju mogu se čuvati 15-20 dana.
Korak 8
Ljuska proizvoda nije od male važnosti. To može biti celofan, prirodni ili umjetni neprozirni poliamidni film. Filmovi od svih ovih materijala su najjeftiniji, pa su unutra obično nekvalitetne kobasice. Ne postoji razlika između prirodnog kućišta i celofana, samo prirodni je skuplji.
