Trgovine imaju ogroman izbor kobasica, kobasica, malih kobasica, kupata. Nažalost, često nisu previše korisni. Sadrže bojilo, razne kemijske konzervanse i pojačivače okusa. Ali ovo je tako ukusno. Izlaz postoji - sami skuhajte kobasice.
Nužno je
- - oko 3 metra svinjskog crijeva
- - 2 kg govedine
- - 2 kg svinjetine
- - 400 g masti
- - 3 srednja luka
- - 2 žlice. l. sušeni ružmarin
- - 1 žličica mljeveni muškatni oraščić
- - 3 žlice. l. suho bijelo vino
- - sol i crni papar po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite crijeva pod hladnom tekućom vodom, osušite i ostavite sa strane. Pripremite sve sastojke za mljevenje. Isperite govedinu i svinjetinu pod hladnom vodom, osušite, uklonite filmove i žile, izrezane na srednje kocke. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i narežite na četvrtine.
Korak 2
Narežite slaninu na male kockice. Govedinu i svinjsko meso provucite kroz mlin za meso (stavite rešetku s najmanjim rupama), a zatim dodajte luk. Mljeveno meso temeljito promiješajte dodavanjem masti, ružmarina, muškatnog oraščića, bijelog vina, soli i papra.
3. korak
Stavite nastavak za kobasice na mlin za meso i povucite crijeva preko njega. Lagano ga napunite mljevenim mesom i zavežite kulinarskim kanapom, podijelivši ga na kobasice duljine 15-20 cm. Ako su se unutra stvorili mjehurići zraka, probušite ih iglom.
4. korak
Kobasice se mogu pržiti na tavi, mogu se peći u foliji, mogu se kuhati, ali najbolje ih je kuhati na ugljenu. Poslužite sa svježim povrćem i pire krumpirom. Takve kobasice možete čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
