Sastav maslinovog ulja vrlo je blizak masnoj komponenti ljudskog tijela. To znači da se idealno apsorbira, zasićuje tijelo korisnim tvarima, pa čak i liječi! Masline se uzgajaju na Mediteranu, kao i u Ukrajini, Gruziji, Iranu, Indiji i drugim zemljama. Tamo se proizvodi i ljekovito maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Ako ste vlasnik masline i želite probati napraviti svoje maslinovo ulje, možete pokušati, ali ne postoji jamstvo da ćete uspjeti. Ovo je vrlo naporan proces koji zahtijeva upotrebu posebnih tehnologija. Postupak se sastoji od sljedećih faza:
Korak 2
Prvo morate ubrati masline, a stručnjaci smatraju da je najbolje masline brati ručno kako ne bi oštetili. Najbrži način je kucanje po stablu dugim štapovima: plodovi padaju na zemlju. Dugotrajan, ali nježan pristup je "češljanje" grana posebnim češljem. U tom slučaju grane uopće nisu oštećene, a masline se uredno stavljaju u košaricu.
3. korak
Zatim masline treba usitniti i podijeliti u masu. Stručnjaci to čine ovako: nakon berbe berba se odvozi u tvornicu ulja; sortirane, čisto oprane masline prenose se u mlin; mlinski kamenci melju plodove; rezultirajuća masa se tuče i konvencionalno podijeli u tri dijela: buduće ulje, voda i suhi ostatak. Odvajanje je najteži dio proizvodnje.
4. korak
Sada se ulje treba istisnuti iz dobivene mase, a u poduzeću su buduće ulje kolači od maslinove paste koji dolaze pod hidrauličkom prešom. Kao rezultat prešanja, maslinovo ulje istiskuje se iz paste. Ovime se proizvodi najkvalitetnije maslinovo ulje. Drugo i treće prešanje proizvode ulje niže kvalitete.
Korak 5
A opet - najbolje ulje dobiva se od svježe ubranih maslina. Stručnjaci i proizvođači kažu da je maslinovo ulje nemoguće napraviti kod kuće. Ako ne želite eksperimentirati i radije kupujete najbolji proizvod, potražite naljepnice s natpisom "Ekstra djevičansko maslinovo ulje". Ovo nefiltrirano ulje, koje sadrži maksimalnu količinu svih bitnih elemenata, vrlo je korisno za zdravlje. Nešto gore je djevičansko maslinovo ulje. Nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje prilično je skup proizvod. Postavljena je i visoka cijena jer se većina tvornica nalazi u Europi. Vodeće pozicije zauzimaju Španjolska i Italija.
