Za mnoge obitelji dobra je novogodišnja tradicija pripremati salatu u obliku životinje zaštitnice nadolazeće godine. U 2018. godini to će biti Žuti pas, pa će salata pripremljena u obliku smiješnog psića biti izvrstan ukras stola na Silvestrovo.
Sastojci za pripremu novogodišnje salate "Pas":
- 0,5 kg govedine;
- 0,3 kg kuhane kobasice;
- 5 kokošjih jaja;
- 2 glavice luka;
- 2 kisela ili ukiseljena krastavca;
- 4-5 malih krumpira;
- 3-4 srednje mrkve;
- 0,3 kg svježih gljiva;
- majoneza po ukusu (oko 300-500 ml);
- sol;
- crne masline za ukras.
Kuhanje novogodišnje salate "Pas"
1. Prvi korak je kuhati meso, krumpir i mrkvu, kao i jaja u različitim jelima. Sve kuhajte dok ne omekša u vodi s dodatkom soli. Zatim sve ohladite. Ogulite jaja i povrće.
2. Sirovi luk sitno nasjeckajte na kockice i podijelite na dva jednaka dijela. Ohlađeno meso narežite na male kockice. Krastavce (ukiseljene ili slane) naribajte na gruboj ribež i stavite u željezno sito, cjedilo ili gazu da se slanica ocijedi. Oguljena jaja (bjelančevine), kuhanu kobasicu i krumpir naribajte na grubom ribežu, a mrkvu na finom ribežu. Narežite gljive na tanke uredne ploške.
3. Polovinu luka treba pirjati u tavi s malo ulja. Zatim dodajte nasjeckanu govedinu i još malo popržite. Na kraju ulijte ribane krastavce i kuhajte par minuta. Zatim sklonite posuđe sa štednjaka, a masu prenesite na čisti tanjur za hlađenje.
4. Sjeckane gljive ulijte u vruću tavu s malo ulja. Gljive treba kuhati dok tekućina potpuno ne ispari, a zatim dodati luk, promiješati i pržiti dok se ne pojavi lijepa zlatna nijansa. Posolite po ukusu i izvadite da se ohladi u drugom jelu.
5. Za salatu "Pas" odaberite ravno jelo dovoljnog promjera. Složite sve sastojke na njemu slojevito, u početku dajući salati oblik ležećeg psa. Prvi sloj treba biti meso s lukom i krastavcima (oko polovice ukupne mase). Na vrh stavite sloj napola naribanog krumpira, koji možete malo posoliti i podmazati majonezom. Treći sloj je ribana mrkva s dodatkom soli po ukusu. Stavite gljive i luk u četvrti sloj. Zatim opet krumpir. Sljedeći sloj bit će ostaci govedine i luka. Sedmi sloj - žumanjci zgužvani ili naribani na finom ribežu. Posljednji sloj su ribani proteini s dodatkom majoneze.
Važno! Svaki se sloj ili nakon jednog može premazati majonezom po ukusu.
6. Nakon što se oblikuje lik psa, možete nastaviti s ukrašavanjem salate. Od naribanog krumpira napravite uši za psa, a na vrh stavite ribanu kobasicu. Oči i nos mogu se napraviti od maslina, a jezik od komada kuhane kobasice.
