Ruska se kuhinja razvila pod utjecajem pravoslavne religije, teritorijalnih karakteristika i vanjskih čimbenika. Zahvaljujući tome, danas je ruska kuhinja poznata po cijelom svijetu po juhi od kupusa, palačinkama, kulebyaku i medovini.
Ručak na ruskom
Smatra se da je ruska kuhinja ukupnost svih jela svojstvenih stolu autohtonih ljudi. Njegova je karakterističnost podjela jela na posno i nebrzo, odnosno nebrzo, pod utjecajem pravoslavnih kanona. Stoga se na ruskom stolu nalaze mnoga jela od povrća i voća, razne žitarice i juhe. Kuhinja se može pohvaliti obiljem potonjeg pred mnogim narodima svijeta.
Tradicionalno prvo jelo je juha od kupusa koja se kuha na bazi kiselog kupusa i rajčice s dodatkom mesa, krumpira, mrkve i začinskog bilja. Također, ručak na ruskom jeziku može se sastojati od riblje juhe, hodgepoda, juha od gljiva, juha od žitarica, rezanaca itd. Prva jela poslužuju se s nezaslađenim pecivima: pitama, plosnatim kolačima, tortama od sira.
Ruska kuhinja poznata je i po ukiseljenoj i ukiseljenoj rajčici, krastavcima, kiselom kupusu, koji se već dugo bere za zimu. Gljive zauzimaju posebno mjesto. Dinstaju se, soliju, kisele i suše u ruskoj kuhinji. To je zbog velike rasprostranjenosti vrganja, medonoša, lisičarki, vrganja, vrganja i mnogih drugih vrsta gljiva u ruskim geografskim širinama.
Drugi tečajevi imaju svoju specifičnost pripreme. Budući da je glavni atribut ruske kolibe bila pećnica, u njoj se pripremala većina jela. Duboko korijenje danas ima popularno pečenje s krumpirom u loncima. Kao drugu u ruskoj kuhinji poslužuju se i kiflice od kupusa, okruglice, pirjana riba, kulebyaka i razne žitarice.
Ruski deserti i pića
Palačinke su iskonski ruska slastica, koja je u cijelom svijetu poznata po jednostavnosti pripreme. Sadrže samo jaja, mlijeko, brašno i šećer. Poslužujući ih s raznim nadjevima marmelade, svježeg sira, meda, kao i kavijarom, gljivama i mesom, domaćice su oduvijek oduševljavale svoje ukućane. Kvasno tijesto široko se koristi u pečenju ruske kuhinje. Na njegovoj se osnovi peku pite i medenjaci.
Od pića za ruski stol karakteristični su bobičast žele, kompoti, voćni napitci. Čaj u Rusiji počeo se piti tek u 17. stoljeću. Prije toga bili su popularni kuhani biljni napitci i sbiten. Priprema se otapanjem meda, klinčića, đumbira, cimeta u kipućoj vodi.
Među žestokim pićima rusku kuhinju predstavljaju medovina, pivo, fermentirani sokovi i kvas. U 16. stoljeću votka je postala tradicionalni atribut ruske gozbe.
Rezimirajući, možemo zaključiti da su glavne značajke ruske kuhinje bogatstvo jela, razni pekarski proizvodi, žitarice, tekuća jela, kiseli krastavci i, naravno, gostoljubivost vlasnika.
