Tepsija na bazi tjestenine s gljivama unutra nije samo ukusna, već i zadovoljavajuća. Kuhanje neće dugo trajati. Po ukusu i sastavu ova tepsija podsjeća na lazanje s gljivama. Tjestenina zamjenjuje tijesto.
Nužno je
- za 2 porcije:
- - kovrčava tjestenina 100 g;
- - smrznute gljive 400-500 g;
- - slanina 100 g;
- - svježa rajčica 4 kom.;
- - jaja 3 kom.;
- - kiselo vrhnje ½ žlice.;
- - maslac 4 žlice. l.;
- - tvrdi ribani sir 150 g;
- - nasjeckani peršin 1 žlica. l.;
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol, mljeveni crni papar;
- - biljno ulje za podmazivanje plijesni.
Upute
Korak 1
Umočite tjesteninu u kipuću slanu vodu. Vode bi trebalo biti oko tri puta više od tjestenine, tada neće prekipjeti. Bolje je uzimati durum tjesteninu. Nakon 10-15 minuta ključanja tjesteninu filtrirajte kroz cjedilo, a zatim napunite jednim dijelom maslaca.
Korak 2
Pripremljene, prirodno odmrznute, gljive narežite na kriške. Možete uzeti sve gljive koje volite. Obratite pažnju na bjelanjke i gljive. Ove gljive imaju intenzivniji miris i izvrsno se slažu s tjesteninom.
3. korak
Nasjeckajte slaninu na tanke trake. Svježa rajčica, izrezana na srednje kocke. Lagano popržite slaninu na tavi, stavite je na tanjur. Na ulju, soli i paprom popržite gljive i rajčicu.
4. korak
Slaninu, rajčicu i gljive možete pržiti zajedno i stavljati ih kao punjenje u jedan sloj, ili možete zasebno staviti slaninu u jedan sloj, gljive i rajčice u zasebni sloj. Zasebno, izgled tepsije bit će primjetno različit u boji, svaki sloj.
Korak 5
Istucite jaja s vrhnjem dok približno ne udvostručite volumen. Dobivenoj masi dodajte naribani sir, nasjeckano bilje i češnjak. Dodajte sol i papar po svom ukusu.
Korak 6
Sve su plombe spremne. Počinjemo oblikovati tepsiju. Posuda namijenjena tepsiji pažljivo je podmazana biljnim uljem. Stavite polovicu kuhane tjestenine u podmazan oblik. Dalje stavljamo sloj gljiva s rajčicama, zasebni sloj slanine. Na to stavite preostalu tjesteninu.
7. korak
Napunite smjesom od jaja i sira i ukrasite začinskim biljem. Pečemo u pećnici 15 minuta na temperaturi od 150-200 stupnjeva.
Korak 8
Izvadite gotovu tepsiju iz pećnice. Pospite maslacem. Pustite da se malo ohladi i pažljivo ga stavite na tanjur s dvije široke lopatice. Uz tepsiju se može poslužiti kiselo vrhnje. Vrijeme kuhanja 45 minuta.
