Ribe iz porodice jesetra (jesetra, sterleta, beluga, zvjezdasta jesetra) posebno su cijenjene od davnina. Jesetra nazivaju kraljevskom ribom zbog znatne veličine, gustog mesa, arome i izvrsnog okusa. Osim toga, jesetra je vrijedan izvor proteina i vitamina. Jela od jesetre uvijek su ukras bilo kojeg stola. Čak i neiskusna domaćica može lako i brzo i ukusno kuhati jesetre na kraljevski način.
Nužno je
- - file jesetre - 0,5 kg - 1 kg
- -bijelo suho vino - jedna čaša
- -maslac - 50 g
- -limun - 1 kom.
- - lišće salate
- -sol - po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite filete jesetre hladnom vodom, izrežite na velike komade, stavite u duboku tavu.
Korak 2
Jesetre prelijte bijelim suhim vinom (poluslatka i slatka vina neće raditi!). Zatim na komade stavite grubo nasjeckane kriške limuna. Stavite komad maslaca u tavu.
3. korak
Zatvorite poklopac. Pustite da zavrije, smanjite vatru na najnižu i dinstajte oko 15 minuta. U tom se slučaju poklopac ne smije otvoriti!
4. korak
Isperite listove salate i osušite ih ručnikom ili raširite na velikom tanjuru.
Korak 5
Stavite pripremljenu jesetru odmah na tanjure zajedno s limunom i zelenom salatom. Ulijte umak u kojem se pripremala jesetra. Ako je potrebno, dodajte sol po ukusu, ali svakako probajte prvo bez soli - ukusno!
Korak 6
Idealna nadopuna kraljevske jesetre je čaša suhog bijelog vina. Uživajte u kraljevskom objedu!
