Ribu poput zvjezdaste jesetre domaćice rijetko kupuju, uglavnom za praznike. Riba je skupa i izuzetno je ukusna uz dobre performanse. Ali volio bih da jelo bude ne samo ukusno, već i izvanredno. Stoga kuhajte od zvjezdaste jesetre … punjeni kupus!
Nužno je
-
- kupus - 1 glava kupusa
- zvjezdasta jesetra - 700 g
- šampinjoni - 200 g
- luk - 1-2 komada
- rajčica - 2 komada
- mrkva - 1-2 komada
- sol i začini po ukusu
Upute
Korak 1
Glavu kupusa rastavite na zasebne listove, držite ih 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi.
Korak 2
Ogulite ribu, odvojite kosti. Dobiveni zvjezdasti file jesetre narežite na dijelove, lagano istucite, pospite solju i začinima.
3. korak
Isperite šampinjone pod mlazom vode iz slavine, odlijepite filmove, sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u zagrijanu tavu s prethodno ulivenim biljnim uljem i ostavite da se prže na laganoj vatri.
4. korak
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Isperite mrkvu, ogulite i naribajte na grubom ribežu, pomiješajte s lukom. Stavite ovu smjesu u tavu s gljivama.
Korak 5
Izrežite rajčicu na vrhu u obliku križa, poparite kipućom vodom. Ogulite rajčicu i nasjeckajte je na sitno. Sjeckane rajčice šalju se u istu tavu. Cijelu smjesu temeljito promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka 15-20 minuta. Ako nema svježe rajčice, tada se može zamijeniti konzerviranom ili tijestom od rajčice (oko 3 žlice).
Korak 6
Nakon što je smjesa povrća spremna, uzmite list kupusa, na njega stavite komadić lagano istučenog zvjezdanog fila jesetre, a zatim stavite sloj povrća s gljivama, pa opet komadić ribljeg fileta. Zamotajte list kupusa u omotnicu, kao u proizvodnji običnih kiflica. Činite to dok vam ne ponestane sastojaka.
7. korak
Dobivene kolutiće kupusa pržite na maslacu ili biljnom ulju (stvarno postoji netko po vašem ukusu) dok se ne pojavi zlatna korica.
