Knedle se zasluženo smatraju jednim od najpopularnijih i najukusnijih jela ruske kuhinje. Nadjev za knedle pravi je prostor za maštu domaćice. Knedle se rade od svinjetine, govedine, janjetine, maralina, divljači, piletine i mljevene ribe. A također okruglice imaju mnogo vegetarijanskih opcija: s kupusom, s krumpirom, s raznim gljivama. Nevjerojatno ukusno punjenje za knedle radi se od šampinjona. Oduševite svoju obitelj knedlama od gljiva, a ovo će zasigurno postati omiljeno jelo u vašoj obitelji.
Nužno je
- Za tijesto za okruglice:
- - bijelo brašno - ½ kg
- - jaje - 2 kom.
- - sitna sol - ½ žličice
- - voda - 100 ml
- Za punjenje:
- - svježi šampinjoni - 800 g
- - luk - 2 kom. Srednja veličina
- - maslac - 150 g
- - kiselo vrhnje - 1-2 žlice
- - sol, crni papar
Upute
Korak 1
Napravite knedle. Prosijte brašno u veliku posudu kroz sito, dodajte sol, razbijte jaja i dodajte vodu, brzo promiješajte žlicom. Zatim ručno umijesite gusto tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u plastiku ili prekrijte ubrusom i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 2
Dok tijesto za okruglice postigne željeno stanje, pripremite nadjev od gljiva. Šampinjone ogulite, dobro operite i stavite u kipuću vodu. Posolite i kuhajte 15 minuta.
3. korak
Šampinjone ohladite i sitno nasjeckajte. Ogulite dva luka, nasjeckajte sitno.
Maslac otopite u tavi, lagano popržite luk, a zatim dodajte nasjeckane gljive. Posolite po ukusu i kuhajte 5-10 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri još 5 minuta. Gljivama možete dodati malo crnog papra.
4. korak
Gotov nadjev od gljiva ohladite. Stavite "odmoreno" tijesto na stol ili veliku dasku, posuto brašnom i razvaljajte u tanki, ujednačeni sloj. Iz čaše izrežite krugove iz tijesta. U svaki krug tijesta stavite ohlađeni nadjev od gljiva malom žlicom, uvijte knedlu, pažljivo učvrstite oko rubova.
Korak 5
Knedle od gljiva skuhajte u slanoj vodi.
