Terrin je porijeklom iz Francuske. Može se napraviti s gotovo bilo kojim sastojkom, ali najsofisticiranija opcija je sa škampima.
Nužno je
- Za 8 obroka:
- - 700 g fileta bakalara;
- - 6 jaja;
- - 500 g kraljevskih kozica;
- - 2 male rajčice;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 glava luka;
- - 2 žličice sušeni bosiljak;
- - 4 žlice maslinovo ulje;
- - sol papar.
- Trebat će vam i blender i papir za kuhanje.
Upute
Korak 1
Ogulite češnjak i luk, nasjeckajte sitno. Rajčicu prelijte kipućom vodom 1 minutu, a zatim uklonite kožicu, izrežite pulpu na male kockice.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pirjajte češnjak i luk dok ne omekšaju. U tavu dodajte rajčicu i sušeni bosiljak. Pirjajte povremeno miješajući dok sva vlaga ne ispari. Sitno nasjeckajte listove peršina i dodajte povrću. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
3. korak
Ogulite škampe i izvadite glavice. Stavite nekoliko škampa na stranu. Oni će se koristiti kasnije. Ostatak škampa sitno nasjeckajte.
4. korak
Sameljite riblje filete u blenderu i pomiješajte s nasjeckanim škampima, jajima i dinstanim povrćem, soli i paprom.
Korak 5
Stavite mljeveno meso u posudu za pečenje prekrivenu papirom za kuhanje. Stavite preostale škampe na vrh, poprskajte s nekoliko kapi maslinovog ulja na vrhu. Stavite terinu u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta. Gotovo jelo ohladite, a zatim ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Izvadite iz kalupa i izrežite.
