Škampi su stanovnici morskih dubina koje ljudi već dugo jedu. Isprva je to bila samo gurmanska poslastica. Kasnije su škampi postali dio mnogih kulinarskih remek-djela.
Blagodati i kalorije škampa
Škampi imaju malo kalorija, samo 98 kcal / 100g. Bogati su proteinima, a siromašni mastima i ugljikohidratima. Kemijski sastav mesa škampa prilično je raznolik. To uključuje vitamine skupine B, PP, A, E, kao i mnoge minerale. Pomažu ubrzati metaboličke procese, što dovodi do gubitka kilograma. Škampi se s pravom smatraju dijetalnim jelom.
Poboljšavaju izgled kose, noktiju i kože, jačaju imunološki sustav i djeluju antioksidativno. Također, škampi su, kao i svi plodovi mora, korisni za ljude s endokrinim invaliditetom.
Načini kuhanja škampa
Najbolji način za kuhanje škampa je kuhati ih u slanoj vodi s koprom i začinima. Kuhajte ih ne više od tri do pet minuta. Ako ih probavite, meso će biti tvrdo. Da bi škampi bili ukusniji, nakon kuhanja ne trebaju ih vaditi iz juhe 15 minuta. Ovaj recept dobro djeluje za sirove smrznute škampe.
Smrznute gotove škampe još je jednostavnije pripremiti. Stavite ih u šalicu napunjenu kipućom vodom. Trebali bi se potpuno osloboditi leda. Pretočite odmrznute škampe u drugu posudu i ponovno prelijte kipućom vodom tako da su potpuno u vodi. Nakon pola minute ispraznite vodu. Škampe prelijte limunovim sokom i poslužite.
Za ljubitelje egzotike postoji još jedna opcija. Kuhane škampe možete minutu prije posluživanja umočiti u svježe iscijeđeni sok od nara. Steći će svijetli i neobičan okus.
Mjere predostrožnosti
Škampi nisu štetni ako se konzumiraju umjereno. Plodovi mora imaju tendenciju stvaranja soli teških metala. Škampi nisu iznimka. Često zbog nepravilnog skladištenja i transporta proizvodi gube na kvaliteti i mogu naštetiti vašem zdravlju. Osim toga, škampi sadrže puno kolesterola, koji se u tijelu može akumulirati u obliku kolesterolskih plakova na zidovima krvnih žila.
Kad odabirete škampe u trgovini, pripazite kako izgledaju. Ako škampi imaju crnu glavu, onda je to pokazatelj loše kvalitete. Bolje se suzdržati od takve kupnje. Ako su glave zelene, to znači da su se škampi hranili algama i planktonom, a to ni na koji način ne utječe na njihovu kvalitetu.
Važno je gdje su uhvaćeni i u kojem su mediju uzgajani. Pri kupnji škampa iz južne Azije morate biti posebno oprezni.
