Pileće meso prikladno je za pripremu dijetalnih obroka koji se koriste za mršavljenje ili kao dio zdrave hrane. Možete ga poslužiti za stol s heljdom, povrćem, krumpirom.
Pileća prsa najčešće se koriste za pripremu dijetalnih obroka. Ovo je najzdraviji dio piletine. Možete ga kuhati kuhano, u loncima, u foliji. Ponekad se koristi cijela trupla. To može biti ukras za bilo koji svečani stol.
Dijetalna jela od pilećeg filea
Filete treba temeljito isprati i osušiti papirnatim ručnicima prije kuhanja.
Piletina prema Ducanu
Rezultirajuće jelo može se lako koristiti u prehrani dijeta.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 računalo. lukovice;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 žličica đumbir;
- 0, 5 kom. limun.
Za bogat okus dodajte šapat paprike, curryja, čilija.
Luk prvo ogulite i nasjeckajte. Češnjak sameljite zajedno s lukom dok pire ne miješate u blenderu. Ako luk nije jako sočan, možete dodati malo vode. U prethodno zagrijanu tavu dodajte ulje, stavite pire od povrća, pržite nekoliko minuta. Dodajte đumbir i papar.
Pileći file narežite na sitne komade, stavite u tavu, pržite na jakoj vatri 5 minuta. Iscijedite limunov sok, dodajte mesu. Ostaje dodati začine, pomiješati, uliti vodu. Sol se može koristiti u malim količinama, ali je sasvim moguće bez nje. Isključite štednjak. Ostavite jelo da krčka dok se potpuno ne skuha. Prije posluživanja piletina se dodaje jogurtom s niskim udjelom masti.
Piletina u kremastom umaku
Upotrijebljeni začini mesu će dati pikantni okus, a vrhnje će meso učiniti vrlo nježnim.
Sastojci:
- 1 računalo. pileći file;
- Vrhnje od 200 ml s 20% masti;
- 100 g tvrdog sira;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. ulja.
Pripremite file, sir naribajte na srednje ribežu. Nasjeckajte češnjak nožem ili bilo kojim drugim alatom. Ulijte vrhnje u posudu, dodajte češnjak, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte. Pržite komade fileta s obje strane ne duže od 5 minuta. Prebacite ga u lim za pečenje na kratkoj udaljenosti jedan od drugog, prelijte kremastim umakom. Pospite kriške naribanim sirom odozgo. Peći na 180 stepeni. Poslužite uz bilo koji prilog.
File u polagalici
Pripremljeno jelo pogodno je za malu djecu, ljude na strogoj dijeti.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 računalo. mrkva;
- 1-2 kom. luk;
- svježe zelje;
- začiniti.
Korak po korak recept:
- File za čišćenje od kože, filmova, masti. Isperite vrlo dobro.
- Stavite u zdjelu multivarka.
- Dodajte mrkvu, cijeli oguljeni luk, začinsko bilje.
- Napunite vodom tako da u potpunosti prekriva povrće i meso.
Bolje je kuhati u načinu "Gulaš" ili "Juha". Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sata. Kad voda zavrije, uklonite penu koja se pojavila. Gotov file poslužuje se uz bilo koji prilog. Ostaci juhe mogu se koristiti kao osnova za juhu.
Dijetalna jela od fileta za svečani stol
Pileći kotlet
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 kom. grudi;
- 40 g brašna;
- 2 kom. jaja;
- 50 g mrvica kruha;
- 80 ml. maslinovo ulje;
- 150 ml. kečap;
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Meso narežite na velike i prilično debele tanjure, koje treba malo odbiti čekićem. Svaki element možete zamotati u plastičnu foliju i prošetati ga valjkom. Posolite svaki sloj, uvaljajte u brašno, pa u jaje. Potonje treba prvo staviti vilicom dok se ne dobije homogena konzistencija. Ostaje svaki zalogaj uvaljati u smjesu krušnih mrvica i muškatnog oraščića.
Zagrijte maslinovo ulje na tavi, pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane. Možete poslužiti s dinstanim tikvicama, krumpirom. Kečap ili kiselo vrhnje koriste se kao umak.
Pastorme
Prema receptu dobit ćete brzo jelo koje će zamijeniti bilo koju skupu kobasicu.
Sastojci:
- 2 kom. pileći file;
- začini;
- sol;
- biljno ulje.
Uklonite masnoću s dojke, naribajte začinima. Tradicionalno se koriste korijander, hmelj suneli i razne vrste papra. Sol, premažite dojke maslacem. Stavite meso u posudu s poklopcem i marinirajte 60 minuta. Za to vrijeme upijat će arome začina. Za one koji to vole oštrije, možete dodatno koristiti češanj češnjaka.
Uključite pećnicu, zagrijte na 220 stupnjeva. Stavite file u posudu za pečenje, stavite u pećnicu na 15 minuta. Nema smisla duže držati na visokim temperaturama, jer se meso može presušiti. Kad vrijeme istekne, vatru je potrebno isključiti, a do same ptice se može doći nakon 4 sata. Tajna je u činjenici da ne možete otvoriti vrata tijekom cijelog vremena kuhanja.
Rulet sa svježim sirom
Pogodni su za mršavljenje, jer 100 g sadrži samo 133 kcal.
Sastojci:
- 5-6 kom. pileći file;
- 150 g nemasnog svježeg sira;
- 80 g tvrdog sira;
- 2 češnja češnjaka;
- čačkalice.
Sameljite sir i češnjak, pomiješajte s svježim sirom, soli. Filete prerežite uzdužno kako biste oblikovali tanke kriške. Treba ih odbiti i posoliti. Na svaki komad stavite malu količinu nadjeva, zamotajte u kolut. Osigurajte čačkalicama.
Zagrijte tavu, dodajte malu količinu ulja. Pržite kiflice. Kad temperatura u pećnici bude oko 180 stupnjeva, pošaljite jelo u pećnicu na 25 minuta. Na ovaj način možete kuhati i pomoću multivarka.
Dijetalna jela od mljevenog mesa
Jela na pari imaju nježan okus. Sočni su i prikladni za ljude koji pažljivo prate svoju figuru.
Kotleti na pari
Sastojci:
- 900 g pilećeg filea;
- 2 kom. luk;
- 3 kriške štruce;
- 1 jaje;
- Hrpa zelenila;
- 0,5 šalice mlijeka.
Potopite štrucu u mlijeko, sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte začinsko bilje. Pretvorite piletinu, kruh i luk u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Dodajte žumanjak, začinsko bilje, sol i začine. Miješati. Istucite proteine, dodajte mljevenom mesu.
Oblikujte pljeskavice, kuhajte u duplom kotlu oko 30 minuta.
Dijetalne polpete
Sastojci:
- 600 g pilećeg filea;
- 0, 5 žlice. riža;
- 40 g kopra;
- 2-3 st. l. brašno;
- Ulje za prženje.
Prelijte rižu vodom, kuhajte dok ne bude napola kuhana. Nije ga potrebno soliti. Prođite fil kroz mlin za meso, stavite u posudu. Dodajte nasjeckano zelje, kuhanu rižu (kad se ohladi). Dodajte sol, začine, promiješajte. Ako se mljeveno meso pokaže suho, možete uliti malo ledene vode.
Od mljevenog mesa oblikujte polpete, uvaljajte u brašno. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Pržite polpete na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Ostaje pokriti posudu poklopcem, ostaviti pljeskavice da se znoje na laganoj vatri. Ovo se jelo može koristiti bez priloga, učinit će bilo koja salata od povrća.
Sočni kotleti
Ovaj recept sadrži mrkvu koja gotovom proizvodu dodaje sočnost. Klasična metoda kuhanja uključuje prženje domaćih poluproizvoda. Međutim, mogu se kuhati u pećnici ili kuhati na pari.
Sastojci:
- 800 g pilećeg mesa;
- 1-2 kom. mrkva;
- 1-2 kom. lukovice;
- 1-2 kom. lukovice;
- 3 žlice. l. kukuruzni škrob.
Ogulite povrće, mljeveno. Dodajte im mljeveno meso. Istucite jaja, dodajte škrob. Možete primijeniti malu količinu zelenila. Miješajte dok ne postane glatko. Spustite biljno ulje u tavu, napravite kotlete mokrim rukama. Pržite s obje strane.
Da biste uklonili višak masnoće, gotove predmete položite na papirnati ručnik. Poslužuje se s brokulom, ostalim povrćem, vrhnjem.
Salate
Mršavljenje
U salati možete koristiti bilo koji set povrća koji vam je pri ruci. Međutim, klasični recept sadrži sljedeće sastojke:
- 100 g pilećih prsa;
- 3 kom. lišće salate;
- 3-4 male rajčice;
- 2 kom. krastavci;
- 1 računalo. slatka paprika;
- zelje po ukusu;
- 1 žlica. l. jogurt;
- 10 g dijetalnog sira.
Listove salate operite, osušite, trgajte rukama. Ostalo povrće obradite na tradicionalan način: krastavcima odrežite repove, izrežite mjesto rasta stabljike u rajčici. Izrežite na male komadiće.
Skuhajte piletinu. Ako juhu u budućnosti planirate koristiti za juhu, odmah možete dodati potrebno povrće. Pričekajte dok se dojka u juhi ne ohladi, a zatim izrežite na male komadiće. Po želji možete nekoliko minuta pržiti u tavi bez ulja.
Pripremite papriku, narezanu na trake. U tanjur stavite lišće salate, pileće meso, povrće. Možete dodati malo soli, dodati jogurt. Vrh ukrasite dijetalnim sirom.
Ženski hir
Pokazalo se da je salata vrlo lagana, jer u njoj nema masnih komponenata.
Sastojci:
- 250 g pilećeg filea;
- 120 g konzerviranog ananasa;
- 60 g tvrdog dijetalnog sira;
- 1 jaje;
- 1 žlica. l. jogurt.
Prokuhajte file, ohladite u juhi. Izrežite na male komade, stavite u posudu za salatu. Jaje skuhajte tvrdo, ogulite, naribajte na srednje ribežu. Stavite piletinu. Ananas narežite na kockice i dodajte ostatku sastojaka. Kao preljev koristite obični jogurt. Pomiješajte sve komponente.
Jela s piletinom i gljivama
Julienne
Dijetalni julienne ne uključuje upotrebu brašna, masnog kiselog vrhnja i maslaca. Sve komponente moraju se pržiti s najmanje biljnog ulja.
Sastojci:
200 g šampinjona;
- 200 g pilećeg filea;
- 1 računalo. luk;
- 70 g sira;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l maslinovo ulje.
Pržite gljive s lukom i malo maslinovog ulja. Postupak završava u trenutku kada sva vlaga ispari iz gljiva. Posolite, dodajte mljeveni papar. Prokuhajte file, nasjeckajte, dodajte u tavu. Pirjajte par minuta. Iscijedite sok češnjaka. Sve začinite kiselim vrhnjem, ostavite na vatri dok masa ne zavri. Smjesta sklonite sa štednjaka. Prebacite masu u posudu za pečenje, možete uliti par žlica vruće vode. Na vrh ulijte sir. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Za stolom se poslužuje vrući julienne.
Dijetalna shawarma
Sastojci:
- 1 pita kruh;
- 5 komada. šampinjoni;
- 150 g piletine;
- 100 g kupusa;
- kiselo vrhnje s minimalnim udjelom masti.
Meso kuhajte 40-50 minuta. Isperite svježe gljive, izrezane na uzdužne kriške. Pržite 15 minuta. Širite pita kruh, podmažite kiselim vrhnjem. Ulijte nasjeckane zelje u tankom sloju. Razderajte piletinu na komade, složite u ravnomjerni sloj. Kupus treba sitno nasjeckati, izgnječiti rukama. Na kupus možete staviti malo kečapa. Gornji sloj su gljive. Ostaje prikupiti pita kruh u omotnicu, poslati ga na vruću tavu s malo ulja. Izrežite pripremljenu shawarmu i poslužite.
Piletina se također može koristiti za izradu juha, raznih dijetalnih pita. Bez obzira na jelo, ne zaboravite s njega ukloniti kožu.
