Prema istočnom kalendaru, nadolazeća 2019. bit će godina Zemaljske svinje, stoga, kako ne bi naljutili totemsku životinju, preporučuje se svinjska jela isključiti sa svečanog jelovnika. A što je s Olivier salatom, jer je prema tradiciji jedna od njezinih sastavnica liječnička kobasica svinjetina i govedina? U ovom je slučaju sasvim prikladna alternativna verzija dobro poznate salate.
Nužno je
- - 2 srednje pileće grudi;
- - 7 krumpira;
- - 1 velika mrkva;
- - 200-300 g konzerviranog zelenog graška;
- - 2 kisela krastavca;
- - 5 kuhanih jaja;
- - 1 svježa jabuka;
- - nekoliko pera zelenog luka;
- - majoneza;
- - kiselo vrhnje;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pileća prsa dobro isperite pod mlazom vode, a zatim temeljito osušite. Po želji meso možete zamotati u plastičnu vrećicu i malo odbiti drvenim kuhinjskim čekićem da omekšaju filete. Izrežite dojku na male komadiće.
Korak 2
Na tavi zagrijte malo suncokretovog ulja bez mirisa, dodajte nasjeckanu piletinu i pržite dok ne kuha.
3. korak
Krumpir i mrkvu dobro isperite, kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate. Stavite povrće na tanjur i pustite da se potpuno ohladi. Ogulite i nasjeckajte na ne prevelike kocke.
4. korak
Grašak iz konzerve ocijedite. Krastavce narežite na kockice otprilike iste veličine kao mrkva i krumpir. Ogulite jabuku, nasjeckajte joj pulpu na isti način kao i povrće.
Korak 5
Ogulite jaja. Da biste to brzo učinili, stavite sva jaja u plastičnu posudu s poklopcem, ulijte pola čaše vode i temeljito protresite nekoliko sekundi. Kao rezultat ove jednostavne akcije, ljuska će puknuti, a voda će joj omogućiti da se lako odmakne. Izrežite jaja.
Korak 6
Sve sastojke za salatu stavite u duboku posudu ili posudu za salatu. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Najčešće se prilikom pripreme umaka za Olivier dodaje kiselo vrhnje malo više od majoneze. Pomiješajte pripremljene sastojke salate s umakom, dodajte sol po ukusu.
7. korak
Isperite zeleni luk pod mlazom vode, otresite kapi i nasjeckajte. Stavite salatu u posudu za posluživanje i odozgo pospite zelenim lukom. Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje glavne novogodišnje salate je punjenje tartleta ili profiterola.
