Palačinke s mlijekom - američke male palačinke, slične palačinkama, samo pečene gotovo bez maslaca. To vam omogućuje da ovu deliciju uvrstite u prehranu, čak i ljudima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane. Ukusne palačinke za doručak, poslužene s bobičastim voćem, voćem, medom, jogurtom, čokoladnim namazom, vrhnjem, bit će sjajan početak dana.
Klasične palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- brašno - 320 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 2 kom.;
- maslac - 40 g;
- šećer - 60 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- soda - 5 g.
Postupak kuhanja korak po korak
Razbijte jaja u posudu, dodajte im vanilin šećer i obični šećer. Sve mikserom istucite u laganu, prozračnu pjenu. U njega nježno ulijte mlijeko, dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo, promiješajte pjenjačom. Kad se uvede, soda se može ugasiti octom ili limunovim sokom.
Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Kad se potpuno razdvoji, dodajte ga jajima, umutite sve zajedno. Počnite uvoditi brašno u dijelovima, svaki put miješajući masu pjenjačom dok ne postane glatka.
Brašno mora biti prethodno prosijano, sito možete prosijati izravno nakon uvođenja kako se ne bi stvorile grudice. Zagrijte tavu na jakoj vatri i smanjite vatru.
Čistu površinu tave jednom premažite malim komadićem maslaca i počnite kuhati palačinke. Ulijte malo tijesta bez valjanja mase po cijeloj površini, pržite palačinku dok ne porumeni s obje strane.
Brzi recept za američke palačinke s kiselim mlijekom
Trebat će vam:
- brašno - 300 g;
- kiselo mlijeko - 200 ml;
- jaja - 1 kom.;
- soda - 5 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol po ukusu.
Postupak kuhanja u fazama
Jaja kombinirajte sa šećerom i tucite pjenjačom ili ručnom miješalicom dok smjesa ne naraste i nabubri. Ulijte mlijeko i maslinovo ulje, istucite dok ne postane glatko, sve iznova.
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, prosijte kroz sito i postupno dodajte dijelove u mliječni dio. Tijesto dobro istucite nakon svake porcije kako bi tekstura bila što glatka.
Pržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Za prženje ne trebate koristiti ulje, ali ako se tijesto zalijepi, površinu jednom premažite uljem.
Palačinke s mlijekom i škrobom: jednostavan recept kod kuće
Trebat će vam:
- brašno - 400 g;
- mlijeko - 400 ml;
- škrob - 30 g;
- šećer - 40 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol po ukusu.
Kuhanje korak po korak
U posudu ulijte šećer, sol, tamo prosijte brašno i škrob. Pomiješajte sve sastojke i ulijte mlako mlijeko. Smjesu istucite pjenjačom ili mikserom tako da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti glatko.
Ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga dodajte prašak za pecivo, ulijte biljno ulje i opet sve promiješajte. Zagrijte tavu i pržite palačinke s obje strane dok ne omekšaju. Palačinku je potrebno okrenuti na drugu stranu kada se na njenoj površini pojavi veliki broj mjehurića, a tijesto zagrabi.
Kako napraviti pahuljaste palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 230 g;
- vanilin - 2 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 60 g.
Korak po korak kuhanje
Ulijte mlijeko u lonac, zagrijte ga malo da bude toplo. Razbijte jaja u šalicu, dodajte im šećer i tucite sve mikserom dok ne postane pahuljasto, lagane pjene.
U pjenu dodajte toplo mlijeko, sve promiješajte. Posijte brašno i dodajte ga u mlijeko u nekoliko faza. Nakon svakog dodavanja smjesu istucite pjenjačom da razbijete sve nakupine.
U tijesto ulijte prašak za pecivo, vanilin po ukusu i na kraju donesite tijesto dok ne postane glatko. Zagrijte tavu i prelijte nekoliko žlica tijesta preko jedne palačinke; u tavu se mogu smjestiti 3-4 palačinke odjednom, ovisno o veličini tave.
Pržite palačinke otprilike 1 minutu dok ne postanu mjehurići, a zatim ih preokrenite i ispecite isto toliko s druge strane.
Čokoladne palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- tamna čokolada - 200 g;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 1 čaša;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 60 g;
- kakao u prahu - 1/4 šalice;
- maslac - 50 g;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 1/2 žličice;
- vrećica vanilin šećera.
Mlijeko lagano zagrijte dok se ne zagrije. U dubokoj posudi pomiješajte šećer, jaja, vanilin šećer, prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte 3/4 šalice mlijeka, sol, kakao i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
Maslac otopite u vodenoj kupelji i ulijte u preostalu 1/4 toplog mlijeka. Ulijte u glavno tijesto i promiješajte. U prethodno zagrijanu tavu, podmazanu uljem, ulijte nekoliko žlica tijesta, a dobivenu palačinku pržite s obje strane dok ne omekša.
Čokoladu naribajte grubim ribežem. Ove strugotine pospite po svakoj palačinki nakon vađenja iz tave i složite ih u dijapozitiv.
Američke palačinke s mlijekom i kefirom
Trebat će vam:
- brašno - 280 g;
- mlijeko - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 40 g;
- sol - 5 g;
- cimet - 10 g;
- prašak za pecivo - 10 g.
Podijelite jaja u žumanjak i bijela pa ih stavite u posebne posude, a bjelanjke stavite da se hlade u hladnjak. U žumanjke ulijte cimet i šećer i tucite masu pjenjačom dok se ne pojavi pjena i poveća volumen.
Ulijte kefir, mlijeko u žumanjke i dobro promiješajte. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte s praškom za pecivo. Masu brašna dodajte u dijelovima u žumanjke, miješajući tijesto nakon svakog dijela dok ne postane glatko.
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka, začinite solju i tucite suhom pjenjačom dok ne dosegnu stabilne vrhove. Ako bjelanjci ne bičevaju dobro, dodajte im malo soka od limuna. Nakon stvaranja vrhova, postupno i pažljivo unosite proteine u masu žumanjaka. Lagano promiješajte lopaticom kako ne biste oštetili prozračnu strukturu tijesta.
Kad se obje smjese sjedine u homogenu masu, stavite posudu da se zagrije. Premažite tijesto žlicom, 3-4 žlice po palačinki. Pržite ih dok ne porumene s obje strane.
Palačinke s mlijekom bez jaja: vegetarijanski recept
Trebat će vam:
- 150 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 2 žličice vinski ocat;
- 50 g šećera;
- 1 žličica ekstrakt vanilije;
- 1/2 žličice soda;
- 1/2 žličice prašak za pecivo.
U posudu promiješajte sve rasute proizvode, odvojeno pomiješajte mlijeko i vinski umak. Kombinirajte i promiješajte sve komponente. Zagrijte tavu, lagano podmažite maslacem. Ulijte nekoliko žlica tijesta i pecite palačinke par minuta s obje strane.
Palačinke s mlijekom i bananom
Trebat će vam:
- mlijeko - 320 ml;
- brašno - 1,5 čaša;
- banane - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 1,5 žlice;
- sol - 1 prstohvat;
- maslac - 40 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- esencija vanilije - 1 kap.
Ogulite bananu, zgnječite je vilicom u kašu. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i malo ohladite. Pomiješajte jaje sa šećerom, prstohvatom soli i kapljicom esencije vanilije, istucite pjenjačom.
Kombinirajte kašu od banane, masu od jaja, otopljeni maslac u dubokoj posudi i promiješajte pjenjačom. Ulijte mlijeko sobne temperature i ponovo promiješajte.
Prosijte pšenično brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Smjesu brašna dodajte u dijelovima u tijesto od banane i mijesite pjenjačom dok ne postane glatko da se dobije tijesto konzistencije poput kiselog vrhnja.
Zagrijte tavu, dodajte 2 žlice tijesta od banane i pržite na suhoj tavi 30 sekundi sa svake strane. Gotove palačinke poslužite s bobičastim voćem ili slatkim umacima.
