Pizza je kamen temeljac talijanskog kuhanja. Popularna je u mnogim zemljama ni manje ni više nego u svojoj povijesnoj domovini. Postoje mnoge njegove varijacije, ali jedna od najneobičnijih je pizza s plodovima mora. Na primjer, sa škampima.
Potrebno je odmah rezervirati da je sir sastavni dio bilo kojeg od mnogih recepata za pizzu. Trebalo bi ga biti puno.
Dva su glavna recepta za pizzu sa škampima. Za pripremu najjednostavnijeg trebat će vam 250 g gotovog tijesta s kvascem, 200 g škampa, 100 g tvrdog sira, 150 g mozzarelle, 400 g rajčice u konzervi, 2 žličice. šećer, 1 luk, 3-4 žlice. l. rafinirano maslinovo ulje, nekoliko zelenog luka, sol i začini po ukusu.
Prvo trebate pripremiti proizvode za buduću pizzu: luk narežite na kolutove i paradajz iz konzerve nasjeckajte miješalicom ili mikserom. Zatim na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte masu od rajčice, začine, sol i pirjajte na laganoj vatri najviše 10 minuta. Na samom kraju u budući umak treba dodati šećer i zeleni luk.
Karakterističan miris umaka može poslužiti kao vodič za spremnost mase rajčice.
Zatim trebate skuhati smrznute škampe prema uputama na pakiranju, narezati mocarelu na tanke ploške i naribati tvrdi sir.
Tijesto treba razvaljati na debljinu od 0,5 cm, staviti u kalup prekriven pergamentom i poslati u pećnicu oko 10 minuta. Dobivenu koru treba podmazati umakom, na nju staviti škampe i posuti s dvije vrste sira. Tada se pizza mora poslati natrag u pećnicu. Vrijeme pečenja treba biti 10 minuta na 220 ° C.
Postoji malo složeniji recept za pizzu sa škampima. Pizza kuhana s njom ispada začinjena i ljuta, potrebno je više vremena za kuhanje, ali rezultat je vrijedan truda.
Za začinjenu pizzu sa škampima potrebno vam je 0,5 kg vrhunskog pšeničnog brašna, 5 velikih jaja, 1 čaša toplog mlijeka, 25 g šećera, 50 g kvasca, 100 g margarina za pečenje, 300 g fileta škampa, 250 g vrućeg sira, 1 luk, kečap, 2 žlice. l. maslinovo ulje, svježe začinsko bilje i sol po ukusu.
Početak je priprema tijesta za buduću pizzu. U kontejneru morate kombinirati 3 razmućena jaja, šećer, prethodno namočeni kvasac, sol, toplo mlijeko i malo rastopljeni margarin. Smjesu dobro promiješajte, kombinirajte s brašnom, umijesite tijesto i stavite na toplo mjesto. Nakon sat i pol, trebate ga ponovno umijesiti, iz njega razvaljati tanki kolač i podmazati kečapom.
Dalje, kozice morate pržiti na maslinovom ulju uz dodatak začina i soli i staviti na pripremljenu podlogu za pizzu. Na njima trebate položiti luk izrezan na tanke kolutove, sitno sjeckani zelje i posuti ribanim sirom. Na kraju umutite preostala 2 jaja i prelijte ih preko pizze.
Istu pizzu možete pripremiti s dodatkom konzerviranih ananasa. Ali u ovom slučaju, ne smije se prekriti smjesom od jaja.
Blanku stavite na podmazani lim za pečenje ili margarin i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Preporučena temperatura je 180 ° C.
Pizzu treba poslužiti umjereno toplu, ali nikako vruću, jer se sir dugo hladi i postoji šansa da se opeče.
